Nisam bila ni na jednom slavlju na kojem one nisu gostovale. Jednostano ruske kape, kozačke kape, šubarice, kako ko ih zove su nezaobilazne.
Za koru:
- 4 jaja
- 8 kašika šećera
- 7 kašika ulja
- 20 kašika mleka
- 20 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike kakaoa
Za fil:
- 800 ml mleka
- 6 kašika brašna
- 4 kašike gustina
- 6 kašika šećera
- 250 gr margarina
- 50 gr šećera u prahu
Za glazuru:
- 100 g čokoalde za kuvanje
- 3 kašike ulja
Još: 100 gr kokosa za uvaljati kape
Priprema:
Odvojiti belanca i žumanca.
Žumanca pomešati sa šećerom.
Dodati mleko i ulje.
Posebno pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao, pa dodati u deo sa žumancima.
Posebno umutiti belanca i pažljivo ih dodati prethodnoj smesi lagano mešajući.
Koru peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni u velikom plehu od rerne.
Pomešati gustin, brašno i šećer pa razmutiti sa 100 ml hladnog mleka.
Ostatak mlekastaviti da provri, pa mu zakuvati umućenu smesu.
Uz nerekidno mešanje, skuvati fil. Skloniti sa vatre, pa ostaviti da se hladi.
Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa mu postepeno dodavati ohladjen fil i miksirati.
Čašicom ili modlom vaditi krugove pa ih seći na pola i puniti kremom.
Filovati i sastrane, ili kako ja radim, u ostatak fila uspem malo mleka, 50 ml i umutim mikserom, onda uzmem u prste svaku kapu kao točak i vrtim je u tom redjem kremu.
Pa onda uvaljam u kokos.
Na kraju otopiti na pari čokoladu sa uljem pa sa malom kašičicom na svaku kapicu staviti glazuru.
Najlepše su kad se posluže sutradan.
Prijatno.
