Brzinski doručak ili večera. Za ovaj termin “zelje” ne morate se striktno vezati, pod zeljem se podrazumeva i spanać, blitva i raštan. Tako da se mogu praviti sve kombinacije na potpuno isti način, a na vama je samo da odaberete.
Sastojci:
- 750 gr debelih kora za pitu ( 500 gr za manju meru, jedno pakovanje )
- 500 gr sitnog sira za pite ( ili 300 gr za manju meru )
- 300 gr zelja, spanaća, blitve, raštana ( 200 gr )
- 5 celih jaja ( 3 cela jaja )
- 2 pune kašičice soli ( 1, 5 )
- 300 ml jogurta ( 200 ml )
- 200 ml ulja ( 150 ml )
- 300 ml vode ( 200 ml )
Još:
- 100 ml ulja i 100 ml vode za premaz odgore
Priprema:
U vrelu vodu, ne mora da proključa, ali da je baš vrela potopiti spanać, zelje, blitvu…. i ostaviti da odstoji dok pripremite ostalo.
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Ulupati žicom jaja sa solju.
Dodati jogurt, vodu i ulje i sve sjediniti.
Dodati sir, pa procediti zelje i dok je još u cediljki nožem malo usitniti, nije potrebno jako iseckati, nego samo malo, onako preko sredine ili dva – tri reza napraviti samo malo da se listovi preseku.
Dodati i zelje prethodno umućenoj masi i sve promešati.
Masa je retka i vidljivi su sir i zelje.
Premazati dno tepsije ( prečnik 30 cm ) sa uljem pa poslagati 5 kora ali tako da ivice kora vire napolje iz tepsije.
Istresti trećinu smese pa uzeti trećinu od preostalih kora i iskidati ih i tako pobacati u tepsiju.
Opet preliti sa trećinom smese, malo kašikom rasporediti, pa opet nakidati trećinu kora.
Preliti sa ostatkom smese, preostale kore prebaciti u tepsiju, ivice koje su virele napolje saviti unutra.
Pomešati 100 ml ulja i 100 ml vode i preliti preko kora.
Naginjati tepsiju malo levo, pa malo na desno da tečnost prodje svuda jednako.
Staviti da se peče izmedju 30 i 40 minuta, zavisno od rerne i toga koliko pečeno volite.
Pečenu pitu sa zeljem izvaditi iz rerne, poklopiti velikim tanjirom za pizzu ili drugom tepsijom ili metalnom tacnom pa okrenuti.
Prohladiti pa seći i služiti, najbolje se slaže uz jogurt.
Prijatno!
