Šareni slani mafini od kukuruznog i belog brašna, sa jogurtom koji im dugo daje svežinu prošarani sirom, blitvom, šunkom i krastavčićima. Mogu biti pečeni kao pita i isečeni u kocke, idealna brza večer akada vam ostane svega po malo jer nadev može biti po želji, ono što volite, z šolju jogurta pun pogodak, isto tako i kao hladno slano predjelo za bilo koju vrstu slavlja jer su i sutradan veoma mekani i ukusni bilo da pečete u većim ili manjim korpicama za mafine, posebno su slatki ovako malecki, kao zalogajčići.
Sastojci za 36 običnih mafina ( ili 24 obična i 24 mini mafina ):
- 5 celih jaja
- 1 kašičica soli
- 120 ml ulja
- 500 ml tečnog jogurta
- 200 gr kukuruznog brašna
- 100 gr belog, mekog brašna
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
- 200 gr krem ili sitnog sira
Nadev po želji ili:
- 150 gr šunkarice
- 3 kisela krastavčića
- 100 – 150 gr blitve ili spanaća
Priprema:
U manju šerpu usuti vode i staviti na vatru.
Kada provri spustiti spanać ili blitvu pa ostaviti da se kuva 2 – 3 minute.
Procediti, oprati hladnom vodom pa iseckati.
Ulupati jaja sa solju pa dodati ulje i jogurt pa dobro žicom izraditi.
Zatim dodati kukuruzno i belo brašno, kao i prašak za pecivo pa opet izraditi žicom, da nema grudvica.
Na kraju dodati krem ili sitni sir i opet žicom umutiti, ali ovaj put da ostane malo grudvica od sira.
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Iseckati krastavčiće i šunku.
Kada se rerna zagreje promešati prethodno umućenu masu ( treba malo da odstoji ) pa dodati spanać ili blitvu, krastavčiće i šunku pa promešati varjačom.
U kalupe za mafine staviti korpice ili ih premazati četkicom koju smo umočići u ulje pa u svaki sipati kašikom ili nečim sličnim masu do pola korpice.
Kada se rerna zagreje staviti da se peku dok ne porumene ili okvirno 20 – 25 minuta.
U smesu može da se dodaje ajvar i crvena paprika, kao i kulen. To možete da uradite kada pola mase potrošite pa u preostalu polovinu da dodate ove sastojke i da dobijete sve različite vrste. Posebno je interesantno ako vam dolaze gosti.
Poslužiti tople ili hladne.
Prijatno.
