Ovaj rolat potiče iz Francuske. Postoji nekoliko varijanti. Ja sam to malo prepravila i prilagodila našem području i dobila fini rolat, pogodan kao slano predjelo.
Sastojci za testo:
* 3 jaja
* 100 ml ključale vode
* 80 g brašna
* 1 kašičica slatke paprike
* 1-2 kašike paradajz
* 60 g istopljenog margarina
* 1 kašičica praška za pecivo
Za krem:
* 200 g sira, sitni ili krem
* 1-2 kašike pavlaka
* 1 crni lik
* 1 kašika seckanog peršuna
* 1 čen belog luka
* so, biber
Priprema:
Mutiti belanca dodajući malo soli.
U drugoj posudi mutiti žumanca mikserom sa 100 ml ključale vode, postepeno pojačavati brzinu. Brašno i prašak za pecivo pomešati. Umešajte žumanca u brašno postepeno, dodavajte otopljen margarin.
na krau dodajte papriku i paradajz, pa belanca i sve lagano promešajte varjačom.
Peći na 200 stepeni 10ak minuta, proverite, videćete kad je pečeno. Vruću koru umotajte u mokru krpu.
U posudi pomešajte sir, seckani luk, peršun i beli luk, izgnječen. U zavisnosti od toga kakav vam je sir možda ćete morati da dodate pavlaku a možda i ne, da bi se dobio fini krem za premazivanje, obično treba. Dobro sve uzmešajte i ravnomerno premažite preko kore, a zatim urolajte. Služite hladno.
