Slatki kupus sa mesom je tradicionalno varivo koje se često priprema u mnogim domaćinstvima. Ovo jelo spaja sočne komade mesa sa ukusnim, lagano slatkastim kupusom, stvarajući bogat i hranljiv obrok. Recept je jednostavan, a rezultira savršenom kombinacijom ukusa koja zadovoljava sve generacije. Slatki kupus sa mesom idealan je za one trenutke kada želite nešto domaće i zasitno, a lako se može prilagoditi različitim ukusima i željama.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- oko 2,5 l vode
- 800 g mesa ( po izboru i broju osoba za koje spremate )
- malo suvog mesa, 100 – 200 g
- 1,5 kg slatkog, svežeg kupusa
- 1 kašika suvog začina
- 2 kašike crvene, mlevene paprike
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica bibera
- peršunov i lovorov list
- 1 kašika brašna
Priprema:
U lonac staviti ulje da se zagreje.
Iseckati glavicu luka na kockice pa spustiti na ulje.
Pržiti par minuta, posoliti pa nastaviti prženje. Malo vatru smanjiti, da ne bude baš najjača.
Mi ne volimo nikako luk da se oseti pa ja dodam čašu vode i nastavim da kuvma luk, posle kada ispari sva voda, još ga malo propržim.
Dok se luk kuva iseckati meso koje ste spremili. Može to da bude bilo koja vrsta mesa, sa kostima ili bez.
Ako je sa kostima samo dobro operite i proverite da nema sitnih koščica.
Isečeno meso dodati drugi put isprženom luku, sipati pola litre vode, pa sve zajedno kuvati 10 minuta.
Dodati zatim još pola litre vode. Dodajete vruću, da ne prekidate prosec kuvanja.
Poklopite i kuvate nekih sat vremena dodavajući po malo vrele vode.
Isečete kupus na krupnije komade.
Nemojte previše sitno jer se on onda raskuva i dobijete raspadnut kupus – “kao blato”.
Kupus dodajte mesu, dodajte i žačine, suvi začin, crvenu papriku, peršunov list, beli luk.
Sipajte još pola litre do litru vode i ostavite da provri.
Kada provri promešajte tako da kupus koji je gore ode dole.
Vreme kuvanja kupusa varira. Mladom treba 30 minuta, onom srednjem, oktobarskom oko 45, a onaj zimski i preko sat vremena će se kuvati.
Kupus na kraju mora da ostane takav da nije raskuvan, a nije ni previše hrskav.
Kada se kupus skuvao razmutiti brašno sa pola čaše vode, ugasiti vatru ili skloniti lonac sa vatre, dodati brašno i promešati.
Vratiti na slabiju vatru da se kuva još 10ak minuta.
Ukoliko vam je čorbica pregusta sipajte malo vode.
Uvek gledajte da imate manje vode, jer je mnogo lakše dodati vodu nego čekati da višak vode uvri, a onda vam se sve raspadne.
Prijatno!
