Musaka sa krompirom, tikvicama i mlevenim mesom je odličan izbor kada želite domaći ručak koji je istovremeno sočan, zasitan i jednostavan za pripremu. Tikvice daju dodatnu mekoću i laganiji ukus klasičnoj musaki, dok se svi sastojci savršeno povežu tokom pečenja. Uz zelenu salatu dobijate kompletan obrok za celu porodicu. Ovako ju je moja baba pravila, bez savremenih sastojaka poput pavlake za kuvanje i jakih zaprški, sa veoma malo brašna da poveže sve ukuse u jednu celinu.
Sastojci:
- 1 velika glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- 400 g mlevenog mesa
- 1 kg krompira
- 1 kg tikvica
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1/2 kašićice belog luka u granulama
- 400ml vode
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- 150 ml mleka
Priprma:
Sipati u tiganj ulje, staviti da se zagreje, pa za to vreme iseckati glavicu crnog luka na kockice.
Staviti luk, malo posoliti, da ispusti vodu pa prvo dinstati, doliti 100ml vode i nastaviti dok ima vode, a onda malo na ulju propržiti. Nekoliko minuta.
Dodati mleveno meso, naliti čašu vode, dodati suvi začin, biber, beli luk, crvenu mlevenu papriku i još malo soli i ostaviti tako da se kuva uz mešanje dok skoro sva voda ne ispari.
Nije potrebno da ispari sve.
Dok se meso kuva oguliti krompir i iseći na tanke kolutove, isto uraditi i sa tikvicama.
Podmazati uljem pleh u kojem će se musaka peći.
Poslagati više od pola krompira, jer će na njeg aići tikvica koje ispuštaju ovu pa on tu služi da sve se sokove upije i da ništa ne pliva u previše vode.
Odgore poslagati više od pola tikvica i dobro sve posoliti.
Preko staviti svo meso i dobro rasporediti.
E sad odgore poslažete ostatak tikvica i krompira nasumično, kako god da vam je ostalo, samo malo da pokrije meso.
200ml vode i brašno pomešati i izmešati da nema grudvica, pa malo posoliti. Dodati mleko.
Dodala sam još 200ml vode, jer vode treba da ima taman preko mesa, jer će i tikvice ispustiti i onda će biti taman.
Staviti foliju preko i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta, a onda skinuti foliju i peći još 60 do 70 minuta, zavisi koliko pečeno volite.
Musaku od krompir ai tikvica prohladi pa poslužiti uz salatu.
Prijatno!
