Razlika izmedju šnenokli i paradižota je samo u serviranju. Kod šnenokli se oblačići od belanaca serviraju sa prelivom od žumanaca, dok kod paradižota je sve potpuno isto samo se dodaje keks u komadima sastrane i rendana čokolada. Mi smo snimili u ovom videu oba načina, pa ko kako voli…
Sastojci:
- 1l mleka
- 6 jaja
- 4 kašike kristal šećera
- 40 gr vanilin šećera ( 4 kesice )
- 2 kašike brašna ( ravne )
Dodatak za paradižot:
- rendana čokolada i keks u komadu
Priprema:
U širu i veću šerpu usuti mleko, pa dodati vanilin šećer i staviti na srednju vatru da provri.
Dok čekamo da mleko provri odvojiti belanca od žumanaca pa belancima dodati kašiku šećera i umutiti u jak šne.
Mutimo nekih 5 minuta, pa kada je ta pena čvrsta polako probamo da okrenemo posudu naopako i ako belanca i dalje nepomično stoje to znači da je ta masa spremna.
Kada mleko provri ( treba da lagano vri ) grabimo kašikom po malo umućenih belanaca i supuštamo u mleko.
Kuvamo po 10 sekundi sa svake strane i rešetkastom kašikom vadimo u cediljku ispod koje smo podmetnuli činijicu.
U cediljki će se belanca dodatno ocediti, jer ako ih odmah stavimo u posudu u kojoj ćemo servirati na dnu će nam ostati višak mleka.
To mleko ćemo iskoristiti kada budemo pravili fil.
Ocedjene oblačiće stavimo u posudu ili manje posudice u kojima ćemo servirati.
U ocedjeno mleko od belanaca dodajemo šećer, brašno i žumanca, mutimo i zakuvavamo u preostalo kipuće mleko.
Mešamo dok se ne dobije redji krem.
Sklonimo sa vatre i kremom prelijemo oblačiće.
Da biste napravili paradižot treba da dodate kada budete servirali okolo keks u komadu i pospete rendanom čokoladom.
Dobro ohladiti i poslužiti.
Prijatno.
