Pre nekako sam kupila gotovu štrudlu, znate one zaledjene i samo se ispeku? E baš tu i mnogoooo nam se dopala. Vanila krem, kiselkasto voće i vazdušasto lisnato testo. Naravno, jedna nam je bila malo i rešim se ja da kupim gotovo blok testo i da ja nama napravim za celu vojsku pa neka jede ko hoće i koliko hoće. Voće možete da kombinujete sami, ono koje volite, pretpostavljam da baš ne mogu banane, mada, ko zna možda i sa njima bi bilo odlično… Ja sam više za kombinaciju sa crvenim kiselkastim voćem pa sam tako pravila i ove. Recept za štrudlice u lisnatom testu je za sve 4 sa fotografije.
Sastojci:
- 4 blok testa, to su dva pakovanja
- 1l mleka
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike skroba + 3 kašike ( gustin, nišesta )
- 15 kašika šećera ( ili po ukusu ) ovo je bilo na granici da ne bude slatko…
- 250 gr malina
- jedna puna šaka višanja ( može i ne mora, ja sam imala pa sam stavila, vi stavite voće koje volite )
- 200 ml vode
- brašno za posipanje testa
- 1 jaje za premazivanje
Priprema:
Ostaviti blok testo da se odledi.
Od litre mleka oduzeti 200 ml pa mu dodati puding, 2 kašike skroba i 8 kašika šećera i sve izmešati.
Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati razmućeni puding i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre da se ohladi.
Kako sam imala zaledjene maline te sam i koristila. Preliti ih sa 100 ml vode i 7 kašika šećera pa staviti na vatru.
Sačekati da se odlede i da provri.
Ispasirati pasirkom maline. U preostalu vodu razmutiti skrob i kada maline provre zakuvati i mešati dok se ne zgusne a i taj pudingić ostaviti da se ohladi.
Kada se sve ohladilo, a testo odmrzlo razvlačiti testo.
Posuti brašnom pa razvući u pravougaonik širine velikog pleha iz rerne i nekih 20 cm dužine.
Na dužu stranu, celom dužinom staviti dosta pudinga, koje je sad čvrst pa se lako stavlja. Staviti i vanilu i maline.
Polako uvijati, a gornju ivicu premazati vodom, da se bolje zalepi za testo .
Stisnuti krajeve pa prebaciti štrudlu u pleh u koji ste stavili papir.
Isto ponoviti i sa ostala tri testa. Ja sam u jednu štrudlu stavila pored vanile i veću šaku višanja. Samo sam ih stavila preko pudinga od vanile i sve zajedno uvila. Treća štrudla je bila samo sa
malinama, a četvrta samo sa vanilom jer u porodici imam i onih koji vole kombinovano, a i onih koji vole čiste ukuse.
Na kraju štrudlice ukoso zarezati nožem, pa premazati jajetom. Jaje stavite u jednu šoljicu i izbacite pola belanceta. Ostatak umutite i time premažete.
Pre premazivanja uključiti rernu na 220 stepeni pa staviti štrudlice da se peku oko 30 minuta ili zavisno od rerne, dok lepo ne porumene.
Pečene izvaditi da se ohlade, posuti šećerom u prahu pa poslužiti.
Prijatno.
