Turske pide, poznatije kao čamci sa sirom i susamom, jedno su od onih peciva koja svi vole – jednostavna za pripremu, a neverovatno ukusna. Testo je mekano i bogato, fil od sira savršeno kremast, a susam na korici daje poseban šmek. Recept je proveren, uspeva uvek, a ukus je baš onaj zbog kog se komadić traži više.
Sastojci:
30g svežeg ili 7g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200+200ml vode
750g mekog brašna
1 kašika soli
100g otopljenog margarina ili maslaca
30ml ulja
Nadev:
400g svežeg sira
250g feta sira
1 jaje
150g polutvrdog sira
Premaz:
1 jaje
3 kašike mleka
prstohvat soli
100g susama
Priprema:
Aktivirati kvasac.
Pomešati kvasac, kašiku brašna i šećera sa 200ml tople vode, promešati i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Posebno staviti brašno, dodati so i promešati.
Dodati preostlau vodu, otopljen maslac, aktiviran kvasac i sve mešati varjačom dok se ne poveže.
Kada se testo skoro poveže malo ga mesiti rukom, dok ne postane lepljivo.
Tada preliti uljem, umočiti ruku i nastaviti mesiti dok tesot en upije svo ulje i formira se lepa kugla testa.
Prekriti krpom i ostaviti da raste sat vremena.
Testo zatim blago premesiti, pa podeliti na 10 delova.
Oblikovati 10 loptica, posuti ih brašnom pa ostaviti dok napravite nadev.
Pomešati oba sira, isapsirati ih, dodati soli ako je potrebno, dodati jaje i sjediniti.
Narendati polutvrdi sir, posebno.
Umutiti jaje sa mlekom.
U treću posudu staviti susam.
Oblikovati rukom od loptice krug, 10 – 15cm, staviti nadev na sredinu pa sojiti ivice na sredini.
Ovako uraditi sa svih 10 delvoa testa.
Umakati zatim donji deo čamca u jaje i mleko pa u susam, a onda okrenuti naopako da susam deo bude gore i tako slagati u pleh.
Oštrim nožem zaseći po sredini, pa ivice razvući levo i desno da se dobije baš lep oblik čamca.
Po sedini gde se sad vidi nadev od sira staviti polutvrdi, rendani sir.
Svuda po malo.
Po želji okolo premazati preostalim jajetom sa mlekom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.
Pečene premazati sa malo ulja ili maslaca.
Prijatno!
