Meki, sočni i mirisni uvijeni štapići sa orasima i cimetom. Ni sama ne znam kako bih ovom pecivu dala naziv, jesu štapići sa orasima i cimetom al u isto vreme su kiselo testo, nisu klasični štapići za grickanje…opstalom, zovite ih kako hoćete, bitno je da su preukusni i sočni i preporučujem svima koji vole ovako neke poslastice. Malo su nezgrapni nešto ne vole da se slikaju, stide se, ne znam šta im je, stvarno. Štapići mogu biti i mrsni i posni. Ukoliko birate posne nemojte prelivati mlekom na kraju. Možete umesto mleka da prokuvate vodu i šećer, kao zaliv za baklavu.
Sastojci za testo:
- 200 ml tople vode
- 5 gr kvasca
- 2 kašike šećera ( može i 4 zavisi koliko slatko želite )
- 50 ulja za testo i 30 ml na kraju
- 350 gr brašna + da se premesi razvuče
Nadev:
- 200 gr mlevenih oraha
- 1 kašika cimeta
- 200 gr kristal šećera
- 100 ml ulja
Preliv:
- 200 ml mleka / vode
- 4 kašike šećera
Priprema:
U jednu posudu sipati toplu vodu, dodati šećer, kvasac i ulje pa promešati.
Zatim dodati brašno i umesiti testo. Ostaće još malo lepljivo, ali sad ga prelijte sa malo ulja i premesite.
Ostaviti pokriveno na toplom mesto sat vremena.
Za to vreme samleti orahe, pomešati sa šećerom i cimetom pa preliti uljem i dobro izmešati da ulje prodje svuda. Dobićete zrnastu masu. Neće biti retka.
Nadošlo testo blago premesiti uz malo brašna pa podeliti na 6 delova.
Svaki deo blago oblikovati i ostaviti 10 minuta na posutoj brašnom podlozi da odstoji.
Svaki deo testa razvući u krug otprilike prečnika 20cm.
Uzeti prvi deo, premazati ga četkicom sa malo ulja pa posuti šestinom nadeva. Svuda po malo.
Prebaciti preko drugo testo, staviti ga na sredinu pa ivice razvući rukom i pritisnuti da se zalepe za donje testo.
Ponoviti postupak sa uljem i nadevom i sve tako dok ne utrošite testo i nadev.
Na gornje testo takodje mažete ulje i posipate orahe, a zatim ih rukom utisnete.
Isečete u trake debljine 2cm. Uzmete jednu traku, stisnete je rukom, dodatno istanjite, presavijete po sredini i uvijete.
Stavite u podmazan pleh.
Uradite tako sa svim trakama. Slobodno ih pritisnite da se istanje, testo je mekano, a fil se zalepio i neće ništa ispadati.
Kada poslažete štapiće u pleh ostavite nekih 15 minuta da ostoje pa uključite rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Kada se rerna zagrejala stavite štapiće da se peku.
Posebno prokuvajte 200 ml mleka sa 4 kašike šećera, kada provri ostavite da vri minut.
Pečene štapiće prelijte ovim mlekom i vratite u rernu još 5 minuta.
Vreme pečenja je nekih 25 minuta zavisno od rerne.
Ostavite da se prohlade pa navalite.
Prijatno!
