Uskršnja pogača cvet je nastala kombinacijom dve pogače. Jedna je pogača sa ovim lopticama umočenim u mleko pa u susam, samo što sam ja menjala u jaje, da bih dobila bolju boju i da se susam bolje zalepi za loptice, a posle pečenja da ne otpada. A drugi deo pogača je najlepše posle pogače, oni trouglovi koje sam smao pritisnula. Jednostavnost je u modi, zar ne?! ni jednostavnije, ni lepše pogače!
Sastojci:
- 30g svežeg ili 8g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 200ml toplog mleka
- 800g brašna + malo da se premesi
- 1 puna kašika soli
- 50 ml ulja + 20ml
- 300ml mlake vode
- 50g maslaca
- 1 jaje
- 1 kašika mleka
Priprema:
U manju posudu staviti kvasac, šećer i mleko. Promešati, pa ostaviti da odstoji kako bis e kvasac aktivirao, nekih 10 minuta.
Za to vreme razmeriti brašno, dodati so i promešati.
Kada se kvasac aktivira dodati vodu, 50 ml ulja i akvitiran kvasac.
Prvo sve mešati varjačom, a onda kada brašno upije tečnost mesiti rukom.
Pošto je testo još uvek prilično mekano dodati prstihvat ili dva brašna.
Pred kraj mešenja koje ne traje duže od 5 minuta, ne bi trebalo, dodati 20 ml ulja, umočiti prste u ulje kako bi se višak testa odlepio od ruku.
Premesiti testo dok ne upije ulje.
Okrenuti, zaokružiti u loptu i prekriti krpom.
Ostaviti da odstoji 30 do 60 minuta na toplom mestu.
Nadošlo testo staviti na radnu površinu, posuti sa malo brašna pa samo ivice ubaciti unutra, a onda uzeti jedan komadić testa, za nekih 100g, oblikovati u lopticu i ostaviti sastrane. To će biti sredina.
Testo dalje podeliti na 2 dela.
Jedan deo podeliti na 8 delova i od svakog dela oblikovati lopticu.
Uzeti okrugli pleh, staviti papir za pečenje.
Pomešati susam i lan.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom mleka pa svaku lopticu uzeti za vrh, umočiti u jaje pa u susam i lan, a onda okrenuti naopako tako da susam dodje kore i stavljati u pleh u krug.
Uzeti drugu polovinu testa pa je podeliti na 3 dela.
Razvući svaki deo u krug oko 20cm.
Zatim deo za koji smatrate da je naveći ostaviti ispred sebe još malo razvući, pa namazati omekšalim maslacam.
Nemojte mnogo da ne bi cureo.
Stavite preko drugi deo testa, spojite ivice, pa opet namažite maslacem, i poklopite trećim delom testa.
Pospite brašnom, poravnajte rukom, okrenite, opet postpite brašnom, poravnaje rukom, pa blago samo razvucite još malo krugove, da budu izmedju 25 i 30cm.
Isecite na 8 trouglova.
Svaki trougao po sredini pritisnite, po dužini štapićem za ražnjiće, a ako nemate kontra stranom od sečiva nekog velikog noža.
Spojite donje strane trougla, pa stavite tako da svaki trougao naleže izmedju dve loptice testa sa susamom.
Kada to uradite u sredinu stavite lopticu koju ste prvo odvojili, ali je prvo umočite u jaje pa u susam.
Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Premazati listove umućenom jajetom i staviti pogaču da se peče oko 25 minuta, zavisi od vaše rerne.
Da vam ne bi planula od gore ( kod mene ot nije slučaj al za svaki slučaj ) zadnjih 10 minuta možete da stavite preko nje papir za pečenje.
Uskršnja pogača cvet kada se ispeče može da se premaže sa malo maslaca, pa ostavi da se hladi.
Srećan Uskrs svima koji slave!
