Home » Kolači » Čokoladni rolat sa orasima

Čokoladni rolat sa orasima

Predivan, premekan, jakog čokoladnog ukusa, sa dodatkom mlevenog prženog šećera, nešto najsličije panj rolatu. Moji ukućani su obožavaoci ovog rolata i kod nas on ne dočeka sutra…

cokoladni rolat sa orasima

Sastojci za koru:

  • 6 belanaca + 2 cela jaja
  • 8 kašika šećera
  • 3 kašike ulja
  • 8 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krem:

  • 6 žumanaca
  • 8 kašika šećera
  • 200 gr čokolade za kuvanje
  • 200 gr margarina

Još:

  • 200 gr šećera


Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Ulupati penasto belanca, pa dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije jaka i gusta pena.

Zatim dodati žumanca pa uliti i ulje, sve uz mućenje.

Na kraju dodati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno umutiti.

Veliki pleh od rerne 30 x 40 cm obložiti papirom za pečenje, pa istresti masu za koru i poravnati

Staviti da se peče izmedju 20 i 25 minuta zavisno od rerne.

Pečenu koru uviti odmah u rolat sa papirom.

Ne morate jako uviti, stiskati, samo lagano.

Ulupati žumanca sa šećerom u manjoj šerpi.

U veću šerpu sipati vode visine nekih 2 cm, na nju  staviti manju šerpu na veću i sve zajedno na vatru.

Od momenta kada provri voda u donjoj šerpi kuvati žumanca i šećer 10 minuta. Zatim dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.

Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Istopiti 200 gr šećera, karamelizovati, pa istresti na papir za pečenje i malo razvući kako bi kada se stegne bilo tanje, a i brže se ohladilo. Kada je taj šećer tanji lakše se izlomi i posle samelje.

Kada se ohladi uprženi šećer sitno ga sameljite.

Ulupati margarin penasto, mora biti sobne temperature, i  dodati ga ohladjenom kremu od žumanaca, pa sve zajedno umutiti.

Zatim dodati i samleven karamelisani šećer i sve sjedniti.

Sa skoro svim kremom premazati koru, ostaviti malo da se rolat premaže i okolo.

Uviti u rolat, pa onda u papir koji vam je ostao od pečenja kore i sve zajedno staviti u frižider sat vremena. Preostali fil nemojte, stegnuće se i neće moći da se premaže odgore.

Posle sat vremena premazati rolat ili dekorisati po želji.

Prijatno.



Leave a Reply