Fotografisala sam naš današnji ručak kao ideju šta biste mogli da iskombinujete. Dan šampinjona kod nas jer smo imali krem čorbu od šampinjona i ćufte u umaku od šampinjna uz pire krompir, zelenu salatu i vruću ćabatu. Pošto recept za krem supu imamo ispisan, ja ću pisati recept za ćufte u umaku od šampinjona.
Sastojci:
- 300 gr mlevenog mesa
- deblja kriška starog hleba
- manja glavica crnog luka
- malo mleka
- kašika suvog začina
- prstohvat bibera
- ulje za pečenje
Umak:
- 250 gr šampinjona
- 1 kašika crvene, mlevene paprike
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 1 kašika brašna
- 1/2 glavice crnog luka ili jedna manja
Priprema:
Mlevenom mesu dodati mleveni luk i izmrvljen hleb koji smo prethodno natopili u malo mleka.
Dodati suvi začin i biber pa sve izmesiti.
Oblikovati ćufte i ispeći ih.
U tiganj sipati malo ulja, pa dodati sitno iseckan ili mleven crni luk i ostaviti da se dinsta uz dodatak malo vode.
Za to vreme šampinjone naseći na listiće.
Kada se luk izdinstao dodati šampinjone i crvenu papriku.
Posle minut – dva promešati.
Šampinjoni će pustiti vodu.
Gotovi su kad ta voda ispari, potrebno im je jako malo vremena da budu skuvani.
Umutiti pavlaku sa brašnom i zaliti šampinjone, pa promešati.
Uz mešanje ostaviti sve da prokuva dve minute pa skloniti sa vatre i ubaciti ćufte.
