U susret praznicima i slavama slani rolati u ovom video receptu za sve one koji bi želeli da ih naprave a nisu do sad. Idealno hladno predjelo koje može da se napravi ranije i fino u foliji ili papiru, u frižideru da sačeka goste. Jednostavno i brzo se prave, odmah imate dva bogata rolata koja uz neku proju ili slanu tortu biće vam dovoljni kao predjelo na vašoj trpezi.
Slani rolati video: sastojci za kore
Sastojci za dve kore pošto pravimo dva rolata su:
- 8 celih jaja
- 9 kašika brašna – mekog
- 400 ml jogurta
- 4 kašike ajvara
- 10 gr praška za pecivo – 1 kesica
- 1 kašičica soli – puna
Nadev za slane rolate
Nadev u videu, a može da bude i po želji:
- 500 gr sitnog sira
- 200 gr kisele pavlake
- prstohvat soli
- 150 gr praške šunke
- 100 gr kulena
- 3 kisela krastavčića
Priprema
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Odvojiti belanca od žumanaca pa umutiti belanca postepeno dodavajući belanca.
Dodati jogurt pa izmešati da se sjedini.
Zatim odvojiti od brašna jednu kašiku i ostaviti sastrane.
U preostalo brašno dodati so i prašak za pecivo i izmešati, a zatim istresti u masu od jaja i jogurta i žicom ili varjačom sjediniti da nema grudvica.
Podeliti masu na dva jednaka dela ( nekoliko kašika je jedna veća ), pa u drugi deo ( manji ) dodati ajvar i onu odvojenu kašiku brašna i opet sve promešati, da se lepo sjedini i od žute masa postane narandžasta.
U veliki pleh od rerne ( 40 x 30 cm ) staviti papir za pečenje i izliti prvo jednu masu, peći 15 minuta, izvaditi pa zajedno sa papirom uviti, dok je još vrelo i sve zaviti u čistu krpu i ostaviti da se ohladi, pa izliti na isti način i drugu masu. Ponoviti postupak uvijanja u papir i krpu i ostaviti da se obe kore ohlade.
Dok se kore hlade umutiti sir, so i pavlaku.
Količina pavlake može da varira i to zavisi od sira koji stavljate. Suvlji sir zahteva više pavlake da bi sve bilo lepo mazivo, dok vlažniji manje.
Kada su se kore ohladile odmotati ih krpe i papira, papir sačuvati.
Slani rolati video: filovanje i uvijanje
Premazati četvrtinu fila preko kore, cele površine, poslagati prašku šunku pa preko opet premazati četvrtinu fila.
Uviti rolat pritiskajući početak, da nema vazduha između, da posle kada se bude seklo ne ostane u sredini rupa.
Zaviti rolat u papir koji ste sačuvali.
Oviti i drugu koru i opet papir sačuvati pa u preostali fil dodati iseckane krastavčiće i kulen, izmešati i premazati ceo fil preko druge kore.
Opet sve uviti, pritiskajući ivicu i na kraju uviti u papir.
Ostaviti u frižideru nekoliko sati ili preko noći.
Može da stoji sve do posluženja u tim papirima, oni će čuvati rolate da se ne suše, a ni da poprime mirise iz frižider, kao i vlagu.
Iseći rolate oštrim nožem provlačeći nož svaki put kroz vlažnu krpu da bi nam rezovi bili lepi.
Ako volite ovakva hladna predjela, pogledajte i slani rolat sa tikvicama i slani rolat sa ajvarom, a za mesnu varijantu tu je šareni rolat od mesa.
Prijatno.
