Još jedan u nizu brzih ručkova, samo što ovaj put nismo pravili klasični Bolonjeze sos od mlevenog mesa nego smo mu doddali šampinjone i umesto paradajza neutralnu pavlaku.
Sastojci:
- 400 – 500 gr testenine, zavisno koju volite i koliko vam treba
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašika suvog začina
- malo bibera i soli
- 200 ml neutralne pavlake, pavlaka za kuvanje
- 300 gr svežih šampinjona
- peršunov list
- 50 ml ulja
Priprema:
Sitno iseckati crni i beli luk pa in na malo ulja i srednjoj vatri propržiti nekoliko minuta.
Kada postane staklast dodati meso, suvi začin i čašu vode pa ostaviti da se još malo na srednjoj vatri dinsta.
Postepeno dodavati po malo vruće vode ( da se proces kuvanja ne prekida ) dok meso ne bude skoro gotovo.
Otprilike 20 – 30 minuta.
Dodati iseckane na listiće šampinjone, pola ćaše vode i ostaviti opet da se sve zajedno prodinsta nekih 10ak minuta i da višak vode ispari.
Na kraju dodati neutralnu pavlaku, malo soli i bibera ( po ukusu ) i malo peršunovog lista.
Ostaviti da sve zajedno malo prokrčka.
Dok pripremate meso, pored odmah stavite vodu za testeninu i skuvajte je prema upustvu ( ili, deblja testenina se kuva 10 – 15 minuta, skloni se sa vatre i ostavit poklopljena 10 minuta pa se cedi, dok tanja izmedju 5 i 10 minuta i opet se ostavi izmedju 5 i 10 minuta poklopljena da dostoji ).
Procediti, preliti sa sosom od mesa i po želji posuti sirom.
Prijatno.
