Tiramisu je sigurno jedan od najpoznatiji kolača u svetu. Potiče nam iz Italije. Tiramisu kada prevedemo znači ” Podigni me “. Ovaj naziv je dobio najviše zbog kafe koju sadrži u sebi i kofeina iz kafe. Veoma lagan da se napravi, bez pečenja i kora, sa mascarpone sirom, kafom i piškotama, dobro prohladjen prava je poslastica za sve sladokusce. Nova fotografija je nastala po istom receptu ali sa malo više mog umeća nego u samom videu i slagala sam piškote u tri reda.
Priprema:
- 4 žumanca
- 100gr šećera u prahu
- 250gr mascarpone sira
- 250ml slatke pavlake
- 150ml kafe
- 150gr piškota
- kakao za posipanje
Priprema:
Umutiti žumanca sa šećerom u prahu pa im dodati mascarpone sir i izmešati sa žicom za mućenje ili varjačom. Ulupati slatku pavlaku pa je dodati prethodnoj smesi i sve sjediniti žicom ili varjačom.
Ukoliko niste pristalica “živih ” jaja uvek možete umućena žumanca i šećer skuvati na pari. Šerpa sa vodom i na nju manja šerpa u kojoj su umućena žumanca i šećer i kuvati oko 10 minuta. Masa neće vriti naravno, ali će biti dovoljno vruća da se jaja pasterizuju.
Piškote podeliti na dva dela.
Umakati piškote u kafu i slagati u dublju posudu. Izabrati posudu u koju će u prvi red knap da stane polovina piškotea.
Kada umačete piškote nemojte ih dugo ostavljati u kafi nego samo ih spustite i okrenite i odmah vadite.
Preko prvog reda piškota nanesite pola krema pa ponovite postupak još jednom.
Odgore pospite debljim slojem kakaoa, pa posudu poklopite alu folijom i ostavite u frižideru 4h.
Kakom možete posipati i pred posluženje.
Poslužite tiramisu direktno iz posude u kojoj ste ga napravili.
