Torta Kamelija je prava poslastica za sve koji vole bogate slojeve i kombinaciju različitih ukusa. Tri vrste kora, dva fina krema, komadići crne i bele čokolade, kokos, kakao i orasi – sve se tu savršeno uklapa. Velika, izdašna i prelepa, prava torta za društvo i porodična okupljanja. Od komplikacija imate tri kore i to je sve, ali na kraju je svkakao vredela truda.
Orah kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100g mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- 5g praška za pecivo
Kokos kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 100g kokosa
- 5g praška za pecivo
Kakao kora:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 50ml ulja
- 10g praška za pecivo
Krem I i II:
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 8 punih kašika brašna
- 1l mleka
- 375g maslaca
- 100g crne čokolade
- 100g bele čokolade
Dekoracija po izboru.
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180°C.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrstu penu, zatim dodati brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Sve lagano sjediniti, sipati u pleh prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje i peći 15 do 20 minuta (meni je bilo dovoljno 18).
Na isti način pripremiti kokos koru, ali peći oko 15 minuta.
Za treću, kakao koru, umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i ulje, pa zatim kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve sjediniti i peći u istom plehu oko 20 minuta.
Za krem umutiti žumanca, šećer i brašno, pa dodati 100–150 ml mleka i izmešati da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri, pa kada provri sipati pola u smesu sa žumancima, izmešati i vratiti sve zajedno u šerpu sa preostalim mlekom. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre, pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Umutiti omekšali maslac, zatim posebno umutiti ohlađen krem. Krem dodavati postepeno u maslac i kratko mutiti, ne predugo da krem ne otpusti.
Narendati ili izblendirati posebno crnu, a posebno belu čokoladu. Krem podeliti na dva dela, pa u svaki dodati po jednu vrstu čokolade i samo izmešati, bez mućenja.
Na dno staviti kakao koru, naneti trećinu prvog krema, zatim kokos koru i trećinu drugog krema, pa koru od oraha. Ostatkom krema premazati tortu okolo i po želji dekorisati.
Prijatno!
