Ovo jelo je odlično u ovom zimskom periodu. Osim sa svinjskom možete ga napraviti i sa junećom džigericom.
Sastojci:
- 500 gr svinjske dzigerice
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 čaša belog vina
- Biber, majčina dušica, peršun, vegeta, bosiljak
Prilog:
- 500 gr krompir
- puter
- peršun
Priprema:
Džigericu isecite u šnicle pa potopite u mleko da odstoji, oko sat vremena. Zatim izvadite i posušite sa ubrusom ili krpom. U tepsiju stavite luk iseckan na kockice, dodajte beli luk i ulje. Poslažite džigericu pa pospite vegetom, biberom, majčinom dušicom, malo bosiljka. Sipajte čašu vina i vode, pa pecite, povremeno prelivajte.
Krompir, prokuvajte u slanoj vodi. Ocediti, isecite na kolutove, dodajte puter i so, prelijte.
Servirati sa komadima džigerice kuvani krompir uz neku salatu.
