Jednostavno je obožavamo, doduše….iskreno, mnogo toga mi obožavamo, ali ova pita sa sirom i spanaćem je favorit mog sina. Redovno je pravim, brza je i jednostavna, bogato je zalivena pa je sočna, mekana i sutradan pod uslovom da preživi.
Sastojci:
- 500 gr kora za pite
- 400 gr sitnog sira ( može i feta sir ako neko voli taj jači ukus, ali onda ne soliti fil )
- 200 gr svežeg spanaća
- 3 cela jaja
- 200 ml jogurta
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja
Priprema:
U veću šerpu sipati vode pa staviti na vatru. Listovima spanaća pootkidati drškice, oprati ga pa ga spustiti u vodu u šerpi. Kada voda provri potopiti sav spanać i ostaviti 2 – 3 minute da vri pa procediti i spanaće iseckati.
Spanaću dodati sitni sir i promešati.
Ulupati jaja sa solju pa naliti jogurt i skoro svo ulje, ostaviti malo da se pdomaže pleh.
Ukoliko stavljate feta sir onda u masu sa jajima nemojte staviti puni kašičicu soli nego ravnu da nam ne bi bilo preslano.
Posmazati pleh pa staviti 3 – 4 kore. Premazati sa malo nadeva od sira. Poslagati opet 3 – 4 kore pa mazati fil, tako uraditi dok ima fila i kora.
Na kraju prekriti sve korama pa iseći u kvadrate ili kako već hoćete.
Preliti pitu zalivom od jaja i jogurta i malo tepsiju nagnuti levo pa desno da taj nadev prodje svuda.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje a pitu taman ostaviti u tepsiji dok nam se rerna ne zagreje da kore upiju preliv.
Peći dok odgore ne dobije svetlo braon, tamno žutu boju, nekih 30 minuta.
Pečenu pitu ponovo zaseći po linijama koje će se videti nakon pečenja od prvobitnog sečenja. Malo poprskati vodom ( rukom pod vodu pa koliko zahvatite vode u šaku toliko svuda po malo ) pokriti krpom i ostaviti da odstoji desetak minuta pa poslužiti toplu.
Prijatno.
