Mekane, vazdušaste rolnice, zamotuljci, kako ih ja zovem. Premazivane maslacem i par puta prebačene da testo dobije taj fini ukus i strukturu, posipano tvrdim sirom unutra i spolja, da malo se jače ispeče, da ima onaj fini šmek dok grickate.
Sastojci:
- 200 ml tople vode
- 200 ml toplog mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 10 gr suvog kvasca
- 1 kašika soli
- 650gr + 50gr mekog brašna
- 200 gr tvrdog sira
- 100 gr maslaca
- 1 žumance + 1 kašika mleka
Priprema:
U posudu za mešenje staviti vodu, mleko, ulje, šećer i kvasac i promešati.
Dodati pola mere brašna pa promešati.
Dodati još malo brašna i so i dobro varjačom izraditi.
Postepeno dodavati ostatak brašna do 650gr i umesiti testo
Podeliti ga na 2 dela, posuti površinu brašnom, staviti testo, posuti i njega brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Izrendati tvrdi sir.
Uzeti jedan deo testa i razvući ga u pravougaonik kao u videu,
Premazati otopljenim maslacem.
Preklopiti na tri dela, pa dobijenu štraftu opet na tri dela.
Isto ponoviti i sa drugim delom testa.
Uzeti sad prvi deo i razvući opet u pravougaonik, premazati maslacem i posuti sa pola mere sira.
Uviti u rolat pa iseći na željenu debljinu i poslagati u pleh.
Isto uraditi i sa drugim delom testa.
Ostaviti 20 minuta da odstoji.
Umutiti žumance i mleko pa premazati rolnice / zamotuljke. Posuti odgore sa malo rendanog sira.
Uključiti rernu na 200 stepeni pa kad se zagreje staviti da se peku.
Peći izmedju 25 i 30 minuta zavisno od rerne.
Prijatno.
