Zapečen pasulj sa rebrima je jedno od omiljenih jela moje porodice bilo koje da je godišnje doba. Uopšte im ne smeta pasulj u sred leta i sa apetitom ga smažu!
Sastojci za četvoročlanu porodicu ( + 1 ):
- 600 gr pasulja ( koristila sam zeleni )
- 3 glavice crnog luka
- 600 gr špic rebara
- 1 kašika suvog začina
- 100 ml ulja
- 2 kašike crvene, mlevene paprike
- 1 kašičica soli
Zapečen pasulj – priprema:
Pasulj potopiti u hladnu vodu pa ostaviti da prenoći.
Ujutro ocediti, pa naliti vode da prelije pasulj i staviti da provri.
Kada provri kuvati 5 minuta pa opet procediti.
Naliti opet vode da prelije pasulj, dodati suvi začin pa kuvati dok pasulj ne omekani uz povremeno dodavanje po malo vrele vode.
Kada je pasulj skoro skuvan skloniti sa vatre.
U drugu posudu naseckati crni luk na kriške, dodati so, ulje i malo vode ( pola čaše ) pa ga prodinstati.
Smanjiti vatru kada voda ispari, dodati crvenu papriku pa još malo luk propržiti na slabijoj vatri.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ocediti pasulj ali ostaviti vodu u kojoj se kuvao.
Pasulju dodati luki čašu čorbe u kojoj se pasulj kuvao i izmešati.
Uzeti vatrosalnu ili keamičku posudu pa istresti pasulj.
Trebalo bi da je ta posuda skoro napunjena, ali ne do vrha, da ima malo prostora da pasulj lagano vri u rerni.
U pasulj zabosti isečena i oprana špic rebra, sve sa kostima i delovima koje ste odsekli pa su sitniji pa staviti u rernu da se peče bar sat vremena.
Zapečen pasulj poslužiti kada se malo prohladi uz salatu.
Prijatno.
