Ja ove štangle nikad pre nisam jela, možda i jesam ali se ne sećam. Pravila sam ih za Uskrs na predlog mog supruga koji nije mogao da se seti kako se zovu, a kako kaže obožavao ih je kao mali, pa smo zvali njegovu mamu, objašnjavao on kako izgleda…ono hrskavo žuto preko…kora, pa to žuto…oni su ga zvali žuti kolač i imao je samo taj deo sa žumancima odgore i prema njihovim uputstvima pronadjem ja koji je to kolač i napravim, ali moj ima još jedan sloj sa orasima…i da, fantastičan je!
Kora:
- 150 gr putera, može i margarina
- 160 gr kristal šećera
- 200 gr mlevenih oraha
- 80 gr brašna
- 5 belanaca
Žuti sloj koji se suši:
- 5 žumanaca
- 100 gr šećera u prahu
Fil od oraha:
- 100 gr putera, ili margarina
- 100 gr šećera u prahu
- 100 gr mlevenih oraha
- 50 ml mleka
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 170 stepeni.
Omekšalom maslacu ( ja stavila margarin ) dodati šećer pa sve umutiti.
Zatim dodati mlevene orahe i brašno i sve sjediniti.
Posebno ulupati belanca pa njih dodati prethodno umućenoj smesi i sve sjediniti.
U pleh 30 x 20 cm staviti papir za pečenje, istresti smesu, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i staviti da se peče oko 30 minuta.
Dok se peče umutiti žumanca sa šećerom u prahu.
Kada se kora skoro ispekla, još je mekana ali se uhvatila korica. Tu negde oko 30 minuta premazati žuti deo preko cele kore i sratiti još 20 minuta da se peče tako.
Isključiti rernu pa ostaviti tako u rerni da se sve zajedno hladi i stegne.
Gornja korica treba da se hrskava, osušena. I treba da ostane žuta.
Ako vam se čini da još nije dovoljno suva slobodno podesite temperaturu na 100 stepeni pa sušite malo i onda opet ostavite da se hladi u zagrejanoj rerni.
Ukoliko razvučete u veću tepsiju i proces sušenja je kraći. Deblji sloj žutog dela zahteva i duže sušenje.
Zagrejati 50 ml mleka da bude vrelo pa preliti preko mlevenih oraha i izmešati.
Ulupati maslaca sa šećerom u prahu pa im dodati poparene orahe i sve zajedno umutiti.
Ovom masom premazati ceo kolač, preko žutog fila kada se kora i sa žutim filom preko ohladila.
Posuti sve sa mlevenim orasima i ostaviti najbolje preko nožei u ostavi.
Posle samo šeći u štangle i služiti.
Prijatno.
hvala na divnom rceptu. konacno sam ga nasla; trbi je tvoja svekrva dala recept, a ja sam ovaj kolac pre godinu dana jela kod moje svekrve, prvi put, i mnogo mi se svideo. kada sam ga ishvalila i pitala koji je to kolac, njen odgovor je bio: “Stanglice”. nisam znala sta da kazem.
Ovaj kolac se zove Agnesa… zaista je dobar i meni je favorit,
Ovaj kolač sam zadnji put pravila pre odprilike petnaestak godina. nisam dodavala posle žutog sloja ništa, takav sam recept ja dobila i sledila sam ga. Kolač je bolji i ukusniji ako odstoji dan ,dva u plehu. Seći na štanglice i služiti. Jako je zahvalan, pogotovu za slavu,ima ga i da ostane za sutradan.
Recept sam svojevremeno dobila od jedne stare beogradske gospođe, i sve je oduševio. A iskreno, lepo je videti na slavskom stolu kolačiće raznih oblika i boja.
Draga gospođo, hvala vam što ste me podsetili na ovaj divan kolač.Praviću ga već sutra , da malo odstoji do moje slave sv.Marko