Predivan starinski kolač sa orasima i sušenim žumancetom ( to je ova linija u sredini ) koja daje kolaču poseban ukus i hrskavost. Kolač isečen u štanglice je idealan za bilo koji povod poput slava, Božića ili Uskrsa, krštenja i sličnih slavlja. Video recept pripreme žutih štanglica ovaj put na našem kanalu.
Sastojci:
- 5 jaja
- 160 gr kristal šećera
- 80 gr brašna
- 250 gr margarina ili maslaca
- 200 gr šećera u prahu
- 50 ml mleka
- 300 gr mlevenih oraha
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 170 stepeni.
Ulupati penasto 150 gr maslaca sa otprilike pola mere kristal šećera.
Dodati brašno i 150 gr mlevenih oraha i sve zajedno umutiti.
Razdvojiti žumanca od belanaca pa belanca ulupati sa ostatkom kristal šećera.
2-3 kašike umućenih belanaca dodati u masu sa orasima i mikserom umutiti.
Dodati ostatak pa lopaticom izmešati.
Obložiti pleh dimenzija 20 x 30 cm papirom za pečenje pa istresti masu za koru i poravnati.
Staviti da se peče oko 30 minuta.
Nekoliko minuta pred kraj pečenja ulupati žumanca sa 100 gr šećera u prahu.
Izvaditi pleh iz rerne pa preliti žumancima, ravnomerno razvući i vratiti u rernu još 20 minuta.
Peći na sredini pećnice.
Izvaditi posle 20 minuta i prebaciti zajedno sa papirom na metalnu tacnu ili dasku i ostaviti da se ohladi.
Gornji sloj kada izvadite iz rerne bi trebao da bude tvrd na dodir. Ukoliko nije tako vratite tepsiju u rernu još par minuta.
Sasvim je normalno da vam malo pri prenošenju žumanca ispucaju jer pri sušenju ona postaju krta i hrskava.
Preostalih 150 gr oraha zaliti vrelim mlekom i promešati da se sve sjedini.
Ulupati penasto 100 gr maslaca sa 100 gr šećera u prahu pa dodati poparene orahe i izmutiti.
Premazati filom ohladjeni deo kolača i poravnati pa posuti sa malo mlevenih oraha.
Ostaviti kolač da malo odstoji da se ukusi sjedine pa iseći okrajke, a onda ceo kolač u štanglice.
Prijatno.
