Home » Peciva i testa » Krofne

Krofne

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Njeno veličanstvo krofna. Veoma rado vidjen gost, omiljena i medju mladima i medju starima već generacijama se prenosi kao nasledstvo. Fantastično mekane, a iznutra potpuno šuplje. Zato vam u ovom videu predstavljamo način na koji mi to radimo. Mera je za 30 krofni.

Sastojci:

  • 400 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 40 gr kvasca
  • 2 cela jaja
  • 1 kašika šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 700 gr brašna + 50 gr za pospipanje + 50 gr koje sam dodala da završim mešenje testa

Priprema:

Kvasac nije potrebno da kisne.

U toplo mleko dodati izmrvljen kvasac i šećer pa izmešati.

U to dodati pola mere brašna i sve sjediniti žicom za mućenje.

Zatim dodati ulje, razmućena jaja i so.

Opet izmešati.

Dodati ostatak brašna pa umutiti kašikom.

Tome dodati još 50 gr brašna.

Testo će biti mekano i lepiće se za ruke, ali tako treba.

Kašikom ga uobličite, pospite sa malo brašna, pa pokrite krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se masa ne udvostruči.

Pobrašnaviti sto, pa istreti nadošlo testo. Biće i dalje lepljivo ali kad ga budete sa malo brašna premesili neće više.

Malo testo premesite, sve ivic ubacite unutra.

Pospite brašnom opet sto pa razvucite testo na debljinu 1 cm.

Vadite modlom, veličine koju želite krofne.

Pospite brašnom tacne ili sto gde ćete ih slagati.

Kada isečet ekrofne, onaj ostatak testa opet premesite i opet razvucite pa isecite krofne.

Pokrijte isečene krofne krpom pa ostavite da kisnu 20 minuta.

Zagrejte dosta ulja, ja sam stavila 700 ml na srednju temperaturu. Pazite da ne bude prejaka, a ni preslaba.

Spuštajte krofne u zagrejano ulje, ona strana koja je bila gore sad ide dole i obrnuto.

Obavezno poklopite do okretanja.

Kada je donja strana porumenila otklopite i okrenite krofne.

Sada se ne poklapa.

Pečene krofne izbadite na papirni ubrus ili salvetu da se ocede od viška ulja.

Za kraj krofne pospite šećerom u prahu ili, pošto su šuplje napunite špricem sa nekim kremom ili pekmezom.

Prijatno.

 

krofne-yt

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

24 comments

  1. Moja baka je izvrsna domacica ali kao i vecina starijih i iskusnijih domacica nema recepte nego sve radi ”odprilike” tako da meni koja tek pocinjem nista ne znaci to neprecizno.Puno Vam hvala na ovom divnom receptu, isprobala sam, odusevljeni su i ukucani a i ja. Mada su nasli manu sto ih nije vise, tako da cu sledeci put morati duplu meru. Velika hvala jos jednom na receptu!

  2. Thank you so much

  3. I would really like the instruction in English in the video ( English video she spoke so softly I could not hear clearly what she said. Is it any way I can get a written instruction in English deliver to my e mail Thank very very much.

    • Hello, there I really like to try your recipe, what kind the flour to use for it, the 700 grams how many cups, 400ml, 40grams yeast, in to cups and tablespoons. Thank you

    • 700 grams flour – 2, 95 cups
      10 grams fresh yeast – 10 gr dry
      400 ml – 1.6907 cups

  4. Hvala Aleksandra, krofne su ispale odlicne

  5. moze i suvi kvasac? ako moze, koliko treba i kako?

  6. Krofne punjene raznim ukusima lakse se “napune” ako testo razdelite na dva dela, razvucete oklagijom pa na donji raspodelite “kupice” nadeva zatim poklopite drugim delom i cajnim soljicama isecate krofne, nakon pecenja u “dubokom ” ulju imat ce onaj lepi beli krug , ja nisam neka domacica ali mi ovako bude super!

  7. Nisu mi uspele :)
    Maler! Znam hihihihi

    Elem, mogu li se peci u rerni?

    Videla sam po nekim sajtovima da zene peku krofne u rerni na nekih 180 stepeni 15-tak minuta, ali prethodno premazuju otopljenim puterom.

    • Ja nisam pekla, ali verujem da može čim već ima recepata. A da Vam ne uspeju postoji mnogo više faktora nego da uspeju…brašno, loš kvasac, previše je kislo, premalo je kislo, testo je bilo tvrdje nego što bi trebalo…

  8. gde mozemo naci prijedmet sa koga vadi krofne od ulje?

    • Firma je Zenker, a pronašla sam u jednom megamarketu ovde kod nas u Srbiji. Ne znam tačni kako se zove predmet, na njemu piše da je univerzalan, za sve što se prži u dubokom ulju. Koštao je 5 evra.

    • Hvala ti. Nasao sam. Tvoj krofne izgleda ukusno.

  9. Samo jedan comentar za kolac bez brasna,neznam samo u sta ubrajate prezlu? Dali vam je to jedna vrsta brasna?

  10. fenomenalan je recept, vec sam ga dva puta pravila, i jako izdasan…..

  11. Svaka cast,napokon recepti sa tacnim mjerama sastojaka :D.
    Krofne sam prvi put pravila i odlicne su:).
    Sve pohvale.

  12. E, krofne mi nisu uspjele. Nekako mi je tijesto bilo premekano ….morat ću ponoviti da se uvježbam. Eto, čovjek uči cijeli život.

  13. i moje su šuplje..ali ja stavim 4 žumanca…

  14. aleksandra jovovic

    Bas bih voljela da nam pokazete kako pravite tilumbe u jednom videu.Uz Vase recepte naucila sam mnogo toga.

  15. aleksandra jovovic

    recepti su vam fenomenalni sa odusevljenjem vas pratim .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!