Ako volite domaće pite koje se lako prave i uvek uspeju, ovaj recept će vam se sigurno dopasti. Kombinacija dve vrste pite u jednom plehu – jedna od krompira, a druga od pirinča i šampinjona. Sastojci su jednostavni i dostupni tokom cele godine. Pita je posna, zasitna i odličan izbor za ručak, večeru ili dane posta. Uz nekoliko osnovnih koraka dobićete dve velike pite koje nestaju brže nego što se ispeku.
Sastojci:
800 g brašna
500 ml vode
1 kašičica soli
2 kašike ulja
150 – 200 ml ulja za razvlačenje testa
Nadev krompir:
4 veća krompira
1 manja glavica crnog luka
1 kašičica soli ( po ukusu, može i malo više )
1/2 kašičice bibera
Nadev šampinjoni:
malo više od pola šolje pirinča ( sirovog )
200 g mariniranih šampinjona
so i biber
1/2 glavice luka
Priprema:
U veću posudu staviti brašno i so, promešati pa sipeti vodu i ulje.
Prvo smesu mešati, a onda umesiti testo.
Možda će vma trebati prstohvat – sva brašna više da biste lepo izmesitli testo.
Mesite 2 – 3 minute, ništa više.
Ostavite testo posuto brašnom i pokriveno krpom 10 do 15 minuta da odstoji.
Opet premesite, ali sad minut. VIdećete kako je sad lepo glatko.
Podeliti testo onda na 15 delov ai oblikovati loptice.
Ostaviti ih samo 5 minuta da odstoje.
Spremiti ulje i tacne. OPrati pirinač i staviti da se skuva.
Kuvati 7 do 8 minuta, ugasiti vatru i ostaviti desetak minuta da dostoji. Taman dok vi razvučete testo.
Razvlačiti svkau lopticu testa na prečnik 10 do 15 cm i stavljati na tacnu po 3 testa, a izmedju bogato premazivati uljem.
Dobro namazati sa svih strana kako se testo stajanjem ne bi sušilo.
Ostaviti da dostoji 30 do 45 minuta.
Praviti onda nadev.
Procediti pirinač, narendati pola glavice luka i dodati neseckane, marinirane šampinjone, posoliti i pobiberiti, a onda izmešati.
Drugi nadev je od krompira – oguliti, narendati na krupno rende, narendati i crni luk. Dodati so i biber, izmešati.
Krompir možete sa lukom malo i da prodinstate, ko voli tako.
Ovo je jednostavnija varijanta, ali je jako lepo kada se krompir prodinsta. Ja nisam imala vremena.
Ulj ekoj eje curilo u tacnu iskoristite da namažete radni sto.
Stavite prvu gomilu testa i polako razvlačite na sve strane.
Videćete kako lako ide.
Krajeve odcecite ili jako rastanjite, odaberite sami.
Savijte testo sa lev ana desno i sa desn ana levo, a onda i malo od sebe.
Stavite celom dužinom testa nadev, pa malo još i po celoj površini testa.
Uvijte i stavite na podmazan pleh.
Širinu odredjujete prema vašem plehu kada savijate levu i desnu stranu.
Ovako uraditi sa svim testom.
Dobije se 5 pita. 3 krompir i 2 piririnač.
Peći na 220 stepeni 35 do 40 minuta. Nekad i duže, zavisi od rerne.
Pečene premazati uljem, ili smao tkao ostaviti da se hlade pokrivene krpom.
Prijatno!
