Ako tražite ideju za kompletan ručak sa desertom, na pravom ste mestu. Na današnjem meniju su sočno pileće belo meso u sosu od šampinjona, kremasti pire krompir pripremljen na način koji ga čini posebno bogatim i nežnim, lagana salata i žuti kolač sa višnjama. Ovo je spoj jednostavnih sastojaka i proverenih recepata koji zajedno daju obrok za posebne prilike, porodični ručak ili kada jednostavno želite da obradujete svoje najbliže nečim lepim i ukusnim.
Sastojci:
Piletina u sosu od šampinjona:
belo meso ( količinu birate sami, ja sam imala 3 polovine )
brašno da se uvalja meso
ulje za prženje 50 – 100 ml
200 g šampinjona
Žuti kolač sa jajima:
5 jaja
1 – 2 čaše šećera ( 200 ml čaša )
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
2 čaše brašna
10 g praška za pecivo
300 – 500 g višanja
Pire:
1 kg krompira ( zlatni )
125 maslaca
so
mleko ( 200 – 300 ml )
Salata:
1 glavice crnog luka
2 paradajza
so, biber
feta sir
Priprema:
Pileće belo meso iseći na šnicle, malo izlupati tučkom, pa posoliti.
U posudu staviti brašno.
Na vatru staviti tiganj, sipati malo ulja da pokrije dno. Zagrejati na jačoj vatri, kod mene je to 8 od 9.
Uvaljati šnicle u brašno i spuštati ih na vrelo ulje.
Pržiti sa obe strane da blago porumene, ali pazite da brašno ne izgori, jer će vam trebati kasnije.
Ako vam brašno izgori, procedite ulje i ponovite postupak.
Šnicle slažite u dublji tiganj, pa ih prelijte uljem koje je ostalo od prženja. Zatim dolijte vodu tako da prekrije šnicle.
Sledi krčkanje na jačini 6 od 9. Ako bude potrebe, kasnije smanjite temperaturu.
Za to vreme pravimo kolač.
Razdvojimo jaja, belanca od žumanaca.
Razmerimo 1 do 2 čaše šećera. Moja mera je bila 1,5 čaša.
Mutimo belanca uz postepeno dodavanje šećera.
Zatim dodajemo žumanca, jedno po jedno, pa jogurt i ulje.
Odmerimo brašno i dodamo prašak za pecivo.
U đuveč pleh stavimo papir za pečenje i sipamo celu smesu za kolač.
Rerna se za to vreme zagreva na 200 stepeni.
Odozgo stavljamo 300–500 g višanja (ili bilo kog drugog voća).
Kada stavite kolač da se peče, uzmite veću kašiku i skinite višak masnoće iz tiganja.
Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Ja sam dodala kurkumu.
Dodajemo i izrendane šampinjone.
U toku krčkanja tiganj samo lagano pomerajte levo-desno kako se šnicle ne bi raspadale, jer su već omekšale.
Zatim pravimo pire.
Krompir oguliti i ceo staviti da se kuva u posoljenoj vodi.
Nikako ga ne seckati, jer će tako upiti mnogo vode, a to nam ne treba.
Vrlo velike krompire možete samo preseći na pola.
Za to vreme kolač se ispekao.
Peče se oko 30 minuta.
Pazite da ga ne presušite iz straha da nije pečen.
Proceđen krompir stavite na cediljku koju ste postavili iznad šerpe.
Propasirajte krompir kroz cediljku, pa dodajte maslac.
Vratite na laganu vatru i mešajte dok se maslac potpuno ne sjedini sa krompirom.
Sa strane zagrejte mleko. Količina mleka zavisi od gustine pirea koju želite da dobijete.
Odmah prebacite pire u posudu za posluživanje.
Ako vam je potreban kasnije, ostavite ga u šerpi.
Pravimo salatu.
Crni luk iseckamo na listiće, dodamo paradajz, začinimo, izmešamo i serviramo na tanjir, pa odozgo narendamo malo sira.
Kolač pospemo šećerom u prahu i isečemo na kocke.
Sve je spremno za posluženje.
Prijatno!
