Ako volite domaću zimnicu, a nemate vremena za dugo spremanje, ova dva recepta za papriku su pravi izbor. Danas vam donosim kiselu papriku i pečenu papriku sa belim lukom, koje možete pripremiti za manje od sat vremena. Bez konzervansa, uz pasterizaciju, paprika ostaje ukusna, mirisna i ono najbolje – istovremeno mekana i hrskava. Jednostavan recet i jako brz, posebno će mu se obradovati zaposleni i oni koji žive u stnaovima.
Sastojci:
- 1,5l vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta od 9%
- 120 g soli
- 100 g šećera
- lovorov list i 10 g bibera u zrnu
- 3 – 4 kg paprike po izboru
- po 2 kašike ulja na teglu
- 1 glavica belog luka
- peršunov list
Priprema:
Pomešati sve sastojke za preliv i staviti na vatru da provri.
Za to vreme oprati polovinu paprike. Ja sam koristila baburu, birala sam deblje paprike.
Izdubiti ih, odstraniti ako ima nekih „sumnjivih“ delova i iseći onako kako želite da ih kasnije vidite u tanjiru.
Promeniti vodu, pa staviti ostatak paprike.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Za to vreme je preliv provrio. U njega spustiti iseckanu papriku i svu je potopiti.
Ostaviti ovako da odstoji dok operete i očistite ostatak paprike.
Papriku seći na filete i spuštati u pleh. Tanju papriku seći na veće filete, a deblju možete i sitnije.
Opet malo promešati papriku u loncu.
U rernu staviti papriku u plehu da se peče, a papriku iz preliva stavljati u tegle. Taman je omekšala koliko treba da može lepo da se složi. Slobodno je malo pritisnite kako bi stalo više paprike.
Zatim svu papriku preliti tečnošću iz lonca. U svaku teglu sipati po 2 kašike ulja i zatvoriti tegle.
Očistiti beli luk i naseckati ga.
Papriku peći 20 minuta.
Pečenu papriku slagati u tegle, a između stavljati beli luk i, po želji, peršun i kašiku ulja.
Na svaku teglu ponovo sipati 2 kašike ulja.
Zaliti papriku prelivom.
U lonac staviti krpu, pa na krpu poređati tegle, a između tegli staviti još krpe kako se ne bi dodirivale.
Naliti vodu skoro do poklopaca i staviti na vatru.
Sačekati da voda provri, pa ostaviti da vri 5 minuta.
Ugasiti vatru i ostaviti tegle u vodi da se potpuno ohlade.
Obrisati tegle i ostaviti ih na suvo mesto do posluženja.
Prijatno!
