Tradicionalna posna pogača koja se pravi za večeru na Badnje veče. U mojoj kući baka ju je još zvala i pogača “Zdravlje”. Ne seče se nego se kida rukama i tako poslužuje. Pravi se jednostavno, od osnovnih sastojaka kao što su brašno, voda, so, ulje i kvasac, mada može i bez ulja za one koji poste na vodi.
Sastojci:
- 350 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 25 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
- 650 g mekog brašna
- 100 ml ulja
Priprema:
U posudu staviti brašno, pa dodati so i izmešati.
U sredini napraviti rupu, sipati pola tople vode, šećer i kvasac pa izmešati i ostaviti 5 minuta.
Kada se kvasac aktivirao, doliti ostatak vode, malo više od pola ulja, nekih 70 ml i sve mešati varjačom, a onda umesiti testo.
Mesiti sve dok se testo ne odvoji od ivica posude i više nije lepljivo za ruke. Nekih 5 minuta.
Preliti ostatkom ulja ,premesiti i ostaviti pokriveno krpom da odstoji 60 minuta na toplom mestu.
Posle tog vremena premsiiti testo, oblikovati krug pa ga na radnoj površini istiskati rukom, istanjiti testo na veličinu okruglog pleha prečnika 28 do 30 cm.
Pouljiti tepsiju, prebaciti testo, stisnuti još malo rukom da dobije oblik i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Ako hoćete mekanu koricu premažite pre pečenja pogaču uljem, ako hoćete hrskavu onda je pospite sa malo brašna. Za meku koricu posle pečenaj premažite uljem ponovo.
Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni malo niže od sredine da se pogača peče nekih 20 – 25 minuta zavisi od rerne.
Umotati je u krpu posle pečenja.
Srećan Badnji dan svima koji slave!
