Ovo je ono pecivo za sve prilike, bilo da je reč o doručku, večeri, za poneti ili posluženju za rodjendan, odlično je za sve prilike. Punila sam ih sa sirom, ali je i pica nadev fantastičan, kao i kombinacija šunka – sir. Kako god da se odlučite sigurno ćete uživati.
Sastojci:
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 200 ml toplog mleka
- 800 g brašna
- 1 kašika soli
- 300 ml vode
- 50 ml ulja + 20 ml
Premaz: 100 g maslaca
Nadev:
- 250 g svežeg sira
- 250 g feta sira
- 1 jaje
- 100 g polutvrdog sira ( poput gaude )
Premaz: 1 žumance + 1 kašika mleka
Priprema:
U manjoj posudi pomešati kvasac, šećer i kašičicu brašna, zaliti toplim mlekom i promešati.
Ostaviti 10 minuta da odstoji.
U veću posudu staviti svo brašno, dodati so i promešati.
Sipati vodu, 50 ml ulja i aktivirani kvasac.
Lagano mešati varjačom, pa umesiti testo koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.
Dok msite malo namažite ruke uljem, kako se testo na bi lepilo.
Na kraju sipati opet malo ulja i izmesiti testo, ali tkao da ostane malo ulja okolo.
Ovako umešeno testo prekriti krpom i ostaviti da odstoji 60 minuta.
Nadošlo testo sa malo brašna premesiti pa podeliti na 4 dela. Svaki deo oblikovati u lopticu.
Posuti brašno i jedanu po jednu lopticu testa razvlačiti na prečnik 20 do 25 cm i staviti sastrane.
Tacnu posuti sa malo brašna.
Staviti jedan deo testa i premazati ga maslacem.
Preko staviti drugi deo testa, pa na njega foliju ili kesu.
Na nju pospite malo brašna, pa stavite treći deo, opet namažite maslacem i stavite četvrti deo.
Pospite brašnom i stavite preko krpu.
Staviti u frižider 15 – 20 minuta.
Praviti za to vreme nadev.
Pomešati sireve, ispasirati, ako treba posoliti.
Dodati jaje i izredndati polutvrdi sir i sve sjediniti.
U pleh za pečenje, veliki od rerne 40 x 30 cm, staviti papir za pečenje.
Razvlačiti prvi deo testa ( spojene dve loptice maslacem ) na veličinu pleha.
Prebacite u pleh i oblikujete i razvučete još malo rukom, popraviti.
Namazati ceo nadev na celu površinu testa.
Razvlačiti sad i drugi deo testa na veličinu pleha.
Namotati na oklagiju pa odviti na nadev od sira.
Potapkati rukom, ukrojiti.
E sad ide za sečenje. Iseći na onoliko delova koliko vi volite. Ja sam sekla 4 x 3 pa onda svaki kvadrat ukoso na trougliće.
Ako isečete još sitnije može biti i koktel pecivo.
Ostaviti isečeno da odstoji 30 minuta.
Umutiti žumance sa mlekom i premazati trougliće sa sirom.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, a trougliće posuti susamom, po želji.
Peći 30 minuta. Pečene trougliće možete namazati preostalim maslacem za dodatnu mekoću.
Prijatno!
