Majska poslastica, cheesecake sa jagodama! Stvarno mi je žao što jagode ne traju cele godine, pa da uživamo u njima, a ne samo nekoliko nedelja. Šta je, tu je, iskoristimo ih maksimalno dok su ovako sveže i preukusne. Blago kiselkasti ukus želea od jagoda osvežava ovu kombinaciju kore od keksa i belog dela, od sira i slatke pavlake. Za ovu tortu mogu biti i zaledjene jagode, ukoliko želite da je pravite. Ocedite samo kada se odlede višak vode, ako ga ima i postupak je isti.
Keks deo – donji sloj:
- 300 gr mlevenog keksa
- 100 gr margarina ili maslaca
- 100 ml mleka
Beli deo – srednji deo:
- 400 gr krem sira – bilo koji neslani
- 100 gr šećera u prahu
- 500 ml slatke pavlake
Žele:
- 400 gr jagoda
- 4 kašike kristal šećera
- 10 gr želatina u granulama
- 50 ml vode
Priprema:
Mlevenom keksu dodati otopljen margarin ili maslac i dobro promešati.
Zatim dodati mleko, pa sve opet dobro promešati.
Na tacnu staviti obruč kalupa prečnika 26cm, pa istresti masu za koru i dobro je u kalup i na tacnu utisnuti.
Ostaviti u frižider.
Umutiti krem sir sa šećerom u prahu.
Posebno umutiti slatku pavlaku.
Spojiti oba dela pa izmešati.
Preko keks dela staviti prethodno napravljeni beli fil.
Voditi računa da dooooobro utisnete. Ja sam mislila da jesam, ali ipak nisam, pa sam u videu morala da popravljam.
Poravnati, pa opet ostaviti u frižider.
Za žele oprati i očistiti jagode od peteljki, zatim ih samleti, da bude kašasto.
Staviti u manju šerpu, dodati šećer, pa sve zajedno na vatru.
Kuvamo na jačoj vatri dok ne provri, a kada provri malo smanjimo. Kuvati do 5 minuta.
Posebno u malo veću činijicu staviti želatin, pa ga preliti vodom i promešati.
Dok se jagode i šećer kuvaju želatin neka odstoji.
Skinuti sa vatre šerpu, pa uzeti nekoliko kašika kuvanih jagoda i dodati ih u želatin.
Mešati kako bi se otopio. Dodati još malo pa opet promešati.
Kada se želatin otopio sve zajedno vratiti u šerpu sa kuvanim jagodama i promešati.
Ostaviti da se ohladi, da bude mlako do toplo pa preliti preko belog dela, ravnomerno rasporediti, pa prodrmati celu tortu kako bi žele lepo “legao”.
Staviti gotovu tortu u frižider na najmanje 4h, a sve preko tog vremena je odlično, najbolje preko noći.
Sutradan skinuti obruč. Mi smo testirali jedan postupak fenom. To možete pogledati u videu.
Ako ima neka rupica od vazduha popuniti je tako što ćete nožem ili spatulom ići oko torte pa višak skinuti i umetnuti gde fali.
Torta može tako biti poslužena, a može se i malo dekorisati. Primer je u videu, a vi pustite mašti na volju.
Prijatno!
