Varivo od sezonskog povrća sa junetinom. Predlog ručka ” preko nedelje”. Osim navedenog povrća može se dodati svo ono koje volite, kao i druge vrste mesa.
Sastojci:
- 700 – 800 gr junetine ( od vrata, rebra, ili po želji )
- 2 glavice crnog luka
- 2 veće šargarepe
- 3 krompira
- 2 manje tikvice
- 1 babura paprika
- 1 kašika crvene mlevene paprike
- 1 kašika suvog začina
- ako je meso krto 50 ml ulja, u suprotnom ne treba
- po želji 1 kašika brašna ukoliko volite više čorbice pa da bude kremastija
- so i biber
- peršunov list
Kako se priprema junetina sa povrćem:
Iseckati crni luk pa mu dodati suvi začin ( i ulje, ako je meso krto ) i vode pa malo prodinstati, da luk postane staklast.
Meso sa kostima dobro oprati, da nema sitnih koščica pa dodati luku i naliti vode da ogrezne.
Kuvati na srednjoj vatri uz postepeno dodavanje vode dok meso ne omekani pa dodati iseckanu šargarepu na kolutove.
Posle 15 minuta dodati i očišćen i iseckan na kockice krompir.
Na kraju dodati sitno iseckanu papriku i tikvice na kockice.
Tada dodati i papriku i doliti još vode pa ostaviti da se sve zajedno kuva dok se i tikvice ne skuvaju.
Na kraju ukoliko volite kremastiju čorbu razmutite kašiku brašna sa malo hladne vode pa dodajte u čorbu.
Najbolje je kuvati u manje vode, taman da ogrezne preko povrća i junetine, pa na kraju regulisati dodavanjem vode količinu jer je mnogo lakše dodati vode nego čekati da višak izvri, jer će se tada povrće raskuvati.
Na kraju dosoliti i pobiberiti po ukusu i posuti prešunovim listom.
Poslužiti toplo.
Prijatno.
