Kolač od maka i čokolade ima sa tanku, prhku koricu, izdašni nadev od maka i čokoladni preliv koji daje pun ukus. Ako volite štrudlu sa makom i kolače kod kojih ima dosta nadeva, a malo testa, ovaj recept vredi isprobati. Seče se na lepe šnite, pa je odličan izbor i za posluženje gostima i kada želite da pripremite kolač koji će potrajati nekoliko dana jer je izdašan. Odličan je ako vam treba i sitni kolač jer možete da ga isečete na štanglice i od gore stavite čvrstu glazuru.
Sastojci:
Korica:
- 1 jaje
- 40 g šećera
- 60 g maslaca
- 1 kašika kisele pavlake ( 50g )
- 220 g brašna
- 5g praška za pecivo
Nadev od maka:
- 3 jaja
- 240 g šećera
- 150 g maslaca
- 400 g mlevenog maka
- 100 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 250 ml mleka
- 3 kašike domaćeg pekmeza od kajsija
Glazura:
- 250 ml slatke pavlake
- 200g crne čokolade
- 50g maslaca
Priprema:
Testo:
U odgovarajućoj činiji pomešajte brašno sa prstohvatom soli i praškom za pecivo. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, rendanu koricu limuna, jaje, mast i kiselu pavlaku. Umesite testo, uvijte ga u providnu foliju i stavite u frižider na pola sata, a može i duže.
Nadev:
Umutite jaja sa šećerom, pa redom dodajte ulje, mleveni mak, brašno pomešano sa praškom za pecivo i rendanu koricu limuna. Na kraju dodajte mleko, neprekidno muteći.
Priprema pite:
Ohlađeno testo oklagijom rastanjite u pravougaonik dimenzija tepsije u kojoj će se kolač peći. Moja tepsija je dimenzija 22 x 32 cm.
Prebacite testo u tepsiju, nanesite nadev od maka i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pečen kolač od maka premažite pekmezom od kajsije i ostavite da se ohladi.
Čokoladna glazura:
Čokoladu otopite sa slatkom pavlakom, pa u vruću smesu dodajte maslac i mešajte dok se svi sastojci lepo ne sjedine.
Ostavite glazuru da se ohladi u frižideru. Ako je pripremate unapred, kao što sam ja, možete je staviti u zamrzivač na pola sata, ali je jednom promešajte tokom hlađenja kako bi se ravnomerno hladila.
Ohlađenu glazuru prelijte preko kolača od maka i ostavite da se stegne, mada možete i odmah da ga poslužite, kao što smo mi uradili.
Prijatno!
