Imam neki svoj recept za kroasane koji koristim godinama, zasto bih menjala ono sto je dobro, ali sam zelela da probam i na neki drugi nacin. Recept je iz Blic zene, ali sam ga ja promenila, povecala sam kolicinu tecnosti i promenila fil.
Potrebno je :
- 1 kg brasna
- 50 g svezeg kvasca
- 1 kasikica secera
- 2 kasikice soli
- 3oo ml mleka
- 300 ml vode
- 5 kasika ulja
- 1 jaje
- 250 g margarina
Za fil :
- 200 g pilecih prsa u crevu
- oko 300 g sira
- I jos jedno jaje za premazivanje i semenke za posipanje
Priprema:
U mlakom mleku podmesiti kvasac sa kasikicom secera i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima i pokriti da naraste.
Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 16 jufkica.
Svaku jufkicu razviti u okruglu koru ( oko 20-22 cm precnika ), premazati omeksalim margarinom, ( iskoristiti polovinu pakovanja za premazivanje ), i redjati po osam kora jednu preko druge. Poslednja se ne premazuje.
Dobicete dve hrpice od po osam kora. Svaku razvijte u veliku okruglu koru ( 50-55 cm precnika ) i podelite najpre na cetiri dela, a svaku cetvrtinu na sest delova.
Na svaki trougao staviti po komadic salame od pilecih prsa i sir, pa zavijte kiflicu. Ja sam polovinu kiflica filovala samo sirom, jer imam jednog vegetarijanca.
Kiflice poredjajte u pleh na papir za pecenje i pokriti da narastu.
Kad kiflice narastu, a to bude vrlo brzo, jer testo radi i dok pravite kiflice, ukljucite rernu na 200 stepeni, a kiflice premazite umucenim jajetom i posipajte semenkama po ukusu. Uz svaku kiflicu stavite po komadic margarina od druge polovine pakovanja.
Peci na 200 stepeni oko 25 minuta.
Uzivajte 🙂
