Izvanredne! Posebno interesantno u ovom receptu je što ne morate sve da radite odjednom. Testo nam stoji u frižideru nekoliko sati. Može da stoji i 6h dok vi nešto drugo radite i neće da prekisne. Ja sam testo napravila ujutro, otišla do grada, kuvala ručak, odmorila popodne i onda samo razvukla i pekla. Inače mi je zamorno kada moram sve odjednom da radim, ovako me je čekalo testo koje se ni ne mesi, samo se varjačom umuti. Šaranje je još lepše uz decu. Kao krofnice koje kupujete u pekari ili gledate u filmovima kako slasno ručkaju. Mekane i jednako dobre i sutradan, provereno. Probajte!
Sastojci za testo:
- 575 gr mekog brašna – tačno izmerila, a može da varira, da to bude i 600 gr
- 20 gr svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 200 ml mleka
- 170 gr margarina ili maslaca
- 4 jaja
- 1 puna kašika meda
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
Glazura:
- 180 gr šećera u prahu
- 3+1 kašike mleka
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
Čokoladna glazura
- 180 gr šećera u prahu
- 4 kašike mleka
- 2 kašike kakao praha
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
Priprema:
Staviti brašno u jednu posudu, veću.
Sa leve strane izmrviti kvasac, a sa desne staviti so.
Obe strane malo umešati rukom.
Pomešati mleko, med, jaja i ekstrakt vanile.
Celu masu istresti preko brašna i mešati varjačom.
Na kraju otopiti margarin ili maslac pa preliti prelo mase u posudi i opet sve mešati varjačom sve dok se sve ne sjednini i masa postane fina glatka.
Prekriti prijanjajućom folinom preko posude, dobro zatvoriti sa svih strana i staviti u frižider.
Najmanje treba da stoji 3h a najviše 8h.
Zatim testo izvaditi, posuti brašnom i razvući na debljinu izmedju 5mm do 1cm.
Vaditi krofne modlom, a rupe sam pravila metalnim nastavkom za špric, veći nastavak.
Redjati u podmazan pleh ili na pek papir pa premazati malo otopljenim margarinom ili maslacem i ostaviti da raste 10 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni.
Kada se rerna zagreje staviti krofne da se peku dok ne porumene.
Dok prva tura krofni raste pokupiti komadiće test akoji su preostali, sa malo brašna premesiti i ponovo razvući, pa slagati novu turu u drugi pleh.
Dok se prva tura peče napraviti glazure.
Krofne bi trebalo vruće da se spuštaju u glazuru da bi se brzo stezale.
Šećeru u prahu dodati 2 kašike mleka i ekstrakt vanile i mešati. Dodati opet još jednu kašiku i promešati, energično.
Ako je potrebno dodati i četvrtu kašiku mleka, meni je trebala. Masa treba da je slična gustini meda.
Isti postupak je i sa čokoladnom glazurom. U belu po želji možete dodati i boju za kolače.
Vruće krofnice spustiti naopako u belu glazuru pa viljuškom okrenuti i onda podignuti da se ocedi višak glazure pa spustiti na rešetkastu podlogu, može da posluži i rešetka iz rerne.
U čokoladnu glazuru umakati samo gornju stranu.
Kada se ohlade krofnice i glazura će se stegnuti.
Poslužiti.
Prijatno.
