Tradicionalno Bosansko jelo od svežeg kupusa i junećeg ili ovčijeg mesa. Ja sam ga pri put pripremala. Tražila sam pravi recept, ali nekako svaki je za sebe rpavi. Neko samo kuva, a neko i zapeče, pa ja baš i nisam znala koje od ta dva je baš onaj koji meni treba. Ostavljam onima koji znaju da mi u komentaru napišu pravu pripremu.
Sastojci:
- 1 kg svežeg kupusa
- 500 gr junećeg ili ovčijeg mesa, sa kostima ili bez
- 1 veća šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- lovorov list
- suvi začin, so i biber
- 1 svež paradajz
- 50 ml paradajz soka
- 100 ml ulja
Priprema:
Iseckati crni luk i dodati mu ulje.
Staviti sve u veći lonac i na vatru da se prži.
Iseckati meso pa dodati luku i ulju.
Pržiti sve na srednjoj vatri dok luk ne požuti.
Zatim iseći kupus, dodati i naliti vode, otprilike 3 čaše.
Dodati suvi začin, iseckanu šargarepu na kolutove i lovor, pa poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri.
Kuvati otprilike sat, sat ipo vremena dok kupus ne omekani.
Kupus iseći na trake ili kvadrate, kako volite, ali nemojte presitno.
Posle poals ata kuvanja dodati paradajz sok i svež paradajz isečen na kockice.
Ostaviti sve da se kuva još malo.
Usput ako je potrebno dolivati vode.
Količina vode zavisi od toga kako više vi volite, da bude gušće ili redje.
Na kraju probajte pa dodajte bibera i soli po ukusu i poslužite toplo.
