Naš nedeljni ručak – nezaobilazna supica uz rinflajš ( kuvano povrće i meso iz supe ), sos od paradajza i za kraj je obično uvek neko pečeno meso, bilo koji oblik, do kojeg posle sosa obično ni ne dodjemo jer smo se već najeli i jedva dišemo, mada umemo da uzmemo samo koji zalogaj ” da se osladimo” uz sočni medeni krompir i pečenu papriku sa belim lukom. Kada ovo spremite mirni ste i za večeru ili sutradan ručak jer jela ima dovoljno i za još jedan obrok.
Neke sam recepte već pisala tako da ću ih samo linkovati dok recept za sos ( za koji mislim da ne treba recept ću ipak napisati, možda nekome posluži ) kao i za ćuftice iz rerne.
Paradajz sos – 70 ml ulja, 3 kašike brašna ( ni ravne, ni prepune ), 500 ml paradajz soka, 250 ml vode, pola kašičice soli, pola kašičice šećera. Zagrejati ulje pa dodati brašno i uz stalno meanje propržiti ga 5 – 10 minuta, da blago požuti. Zaliti zatim sa sokom od paradajza i vodom , promešati pa sačekati malo dok provri. Dok čekate posoliti i pošećeriti. Mešati zatim dok sve to lagano vri. Trebalo bi da je dovoljne gustihe, ni redak ni gust. Sami možete da to korigujete onako kako volite dodavanjem paradajza i još malo dokuvavanjem.
Ćufte iz rerne
- 300 gr mlevenog mesa,
- 2 šake pirinča,
- 2 komada starog hleba
- 100 ml mleka,
- 1 celo jaje,
- 1 kašika suvog začina,
- malo soli i bibera,
- peršunovog lista
Za preliv –
- 500 ml vode,
- 50 ml ulja,
- 1 kašika brašna,
- 1 kašičica crvene paprike,
- malo bibera, peršuna, bosiljka
Priprema:
Hleb iskidati na sitne parčiće pa ga preliti mlekom i izmešati.
Mesu dodati pirinač, hleb, jaje, začine i rukom izmesiti.
U vatrostalnu posudu stavljati rukom oblikovane ćufte.
Zaliti ih sa 300 ml vode i ulje i staviti na 200 stepeni da se peku.
Posle 45 minuta preliti ćufte sa umućenih 200 ml vode, brašnom, paprikom i začinima pa varatiti da se sve zapeče još 30 minuta.
Pred kraj narendati odgore malo tvrdog sira po želji.
