Supe su nezaobilazno toplo predjelo u skoro svim nedeljnim ručkovima. Na vama je kako ćete i od čega da je napravite.
Ovo je jedan recept supe sa karfiolom koju moja porodica jako voli.
Potrebno vam je:
- Pilece meso, za supu su vam dovoljna krilca, od vrata i ledja, kvalitetniji deo pileta iskoristite kao glavno jelo.
- Nekoliko šargarepica, peršunov list i koren, paškanat, jedna manja glavica crnog luka i karfiola koliko volite.
- Vode odokativno, zavisno koliko imate mesa i povrća, ne preterujte da ne bi supa bas bila slabog ukusa.
Priprema:
Meso, šargarepu, luk, peršunov koren, paškanat stavite u hladnu vodu, dodajte začine (suvi začin, so i malo šećera, na vrh kašike)
Kad provri, smanjite vatru i ostavite neka se krčka pola sata. Nakon toga dodajte karfiol isečen od stabla na grančice.
Kuvajte još pola sata. Sklonite sa vatre da se malo prohladi. Procedite je.
Šargarepu iseckajte, iseckajte i karfiol ako su komadi veći, kao za zalogaj. Piletinu iskostite, odstranite kožicu i dodajte supi.
Probajte da li je dovoljno slano. Zakuvajte sa rezancima, flekicama, rezancima u obliku slova, knedlama. . . izbor je vaš.
Pileća supa od karfiola servira se vruća.
