Pišem recept za pindjur a moj suprug ide kroz kuću i peva “hej mala, malena, šta si u pindjur stavila, hej mala, malena….” Pindjur je vrsta ajvara ili kako se ovde kaže da dva brata pindjur i ajvar. Pindjur se pravi mnogo brže i lakše nego ajvar a sa ukusom ni malo ne zaostaje ajvarom.
Sastojci za 4 tegle:
- 6 kg očišćene paprike roge
- 2,5 kg paradajza
- 40 gr soli
- 100 gr šećera
- 100 ml ulja
- 5 ljutih papričica ( ko voli ljuto )
- pola glavice belog luka
- 1/2 konzervansa
Priprema:
Pošto papriku očistite sameljite je.
Sameljite i paradajz i ljutu papriku.
Stavite u široku šerpu na šporet da se kuva uz mešanje.
Kuvajte 2h na laganoj vatri. Dodajte so i šećer i promešajte.
Posle 2h stavite u posebno lonče ulje da se zagreje, da bude vrelo, da zacrvči, pa sa njim prelijte smesu u šerpi.
Zatim dodajte sitno iseckan ili samleven beli luk.
Kuvajte još 1h.
Trebalo bi da je gotovo i da je pindjur dovoljno gust tad. stavite konzervans i izmešajte.
Tegle operite pa sterilizujte u rerni i napunite ih, pa zatvorite celofanom i gumicama ili celofanom i poklopcima.
Ostavite na tamno i suvo mesto.
