Posna pita sa spanaćem, šampinjonima i šargarepom, koju smo obogatili sa malo pirinča.
Sastojci:
- 1 deblje kore za pitu ( koristili smo heljdine )
- 200 gr svežeg spanaća
- 400 gr svežih šampinjona
- 2 veće šargarepe, može i 3
- 1 šolja pirinča ( ne više )
- 1 štap praziluka
- 1 kašika suvog začina
- malo soli, malo bibera
- 100 ml ulja
Priprema:
Iseckati praziluk pa ga sa 50 ml ulja, čašom vode i suvim začinom dinstati dok ne omekani.
Za to vreme izrendati na listiće šampinjone i na krupno rende šargarepu.
Kada se luk izdinstao dodati šampinjone i šargarepu, doliti malo vode, pola čaše i ostaviti da se zajedno prodinsta oko 10 minuta.
Zatim dodati spanać kojem smo otkinuli peteljke i pirinač.
Naliti šolju vode i opet ostaviti da se prodinsta desetak minuta uz mešanje.
Treba da ostane jako malo vode u šerpi u kojoj se sve kuva zato najbolje da radite sa malo vode i da po malo dodajete i to vruču da se proces kuvanaj ne zaustavlja.
Na kraju skloniti sa vatre i poklopiti.
Uključiti rernu na 200 stepeni a kore podeliti na tri dela.
Kod nas je bilo 12 kora, obično je tako, ali ako neki deo bude imao 5 kora neće ništa pokvariti.
Staviti dve kore, poprskati vodo m i premazati ulje pa staviti druge dve kore, a onda njih premazati trećinom nadeva.
Urolati pa staviti u tepsiju.
Tako uraditi i sa preostalim korama.
Premazati kore preostalim uljem i staviti da se peče dok ne porumeni, oko 30 minuta.
Neće jako porumeniti jer nema jaja koja baš daju lepu boju, pa da pripazite da ne prepečete.
Pečenu posnu pitu prekriti krpom 10 minuta pa iseći i poslužiti.
Prijatno.
