Fantastična kombinacija piletine i dimljenog mesa, sve zaokruženo sa dve vrste sira, tvrdim i namaznim, da sve bude sočno i preukusno.
Sastojci:
- 4 pileća filea ili 2 bela mesa sa kostima
- 8 kriški dimljenog suvog vrata ili pečenice
- otprilike 150 – 200 gr tvrdog sira
- nekoliko kašika sirnog namaza
- suvi začin, so i biber
- 1 jaje
- prezla ( hlebne mrvice )
Priprema:
Svaki file preseći na pola ali ne do kraja pa posolite i pobiberite. Čekićem za meso malo “istucite” deblje delove, ali ne previše da se ne bi raspalo.
Ukoliko imate celo belo meso odkostitte ga, skinite kožicu, pa srednji deo mesa, koji se već vidi da je na pola odvojen od mesa ukloniti, to je višak. Iskoristite ga za pohovanje ili u nekoj čorbici.
Na jedan kraj stavite sva lista vrata ili pečenice, preko komade sira a na drugu stranu namažite sirni namaz.
Prebaciti drugu stranu pa pričvrstiti čačkalicama.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U vatrostalnu ili keramičku tepsiju usuti 50 ml ulja pa poslagati punjene filee. Okolo možete, ukoliko ima mesta na pola pečenja dodajte cele šampinjone. Biće preukusni.
U jednu šoljicu staviti jaje pa izbaciti pola belanceta a ostatak umutiti sa malo suvog začina.
Premazati filee i posuti hlebnim mrvicama. Opet malo nakapati jaja preko mrvica i opet posuti.
Staviti punjene filee da se peku.
Najbolje je uzeti manju tepsiju da bi meso bilo jedno do drugog, da nema puno prostora pa ni sir neće previše cureti, može naravno, ali onda taman sve bude sočno i malo se zapeče i mnogo je ukusniji, samo paziti da ne iscuri baš sve.
Peći sat vremena. Korica odgore treba da je tamno žuta – svetlo braon.
Pre posluženja izvaditi čačkalice i poslužiti toplo.
Ukoliko vam se ispeče dosta ranije, pre posluženja, isključite rernu i prekrijte sve alu folijom.
Tako će sve ostati dosta dugo toplo, a neće se sušiti. Pred služenje preliti još malo belo meso saftom od pečenja.
Prijatno.
