Sasvim jednostavna pogača premazivana puterom i slagane kiflice u krug. Mekana i mirisna, kao kroasani.
Sastojci:
- 40 gr svežeg kvasca ( 10 gr suvog )
- 1 kašika šećera
- 2 kašike soli
- 50 ml ulja
- 500 ml vode
- 950 gr brašna
- 250 gr putera
- 1 žumance
Priprema:
Zagrejati vodu da bude topla pa dodati šećer i izmrvljen kvasac.
Promešati pa dodati pola mere brašna, i opet promešati.
Dodati ulje i so, još malo brašna pa nastaviti mešanje.
Dodavati brašna sve dok ne utrošite 900 gr.
Umesiti, ne mora se dugo mesiti jer već mešanjem dok je masa redja ste uradili pola posla.
Pouljiti, oblikovati u krug , staviti u posudu, prekriti krpom i ostaviti da kisne sat vremena.
Posuti zatim radnu površinu brašnom, istresti nadošlo testo pa blago premesiti.
Podeliti testo na 6 jednakih delova pa od kvakog napraviti jufku, oblikovati u krug.
Razvući svih 6 jufki na prečnik otprilike izmedju 20 i 30 cm.
Na pet krugova narendati ili namazati puter i poslagati ih jedan na drugi, kao za kroasane, pa preklopiti sve šestim krugom na koji ne ide puter.
Ostaviti 50 gr putera, ne iskoristiti sve.
Kada ste naslagali krugove i dobili torticu malo istiskati, izravnati rukama, okrenuti je pa opet ispritiskati fino rukama.
Razvući sad oklagijom u krug prečnika otprilike 60 cm, da bude 5mm debljine pa iseći nožem na 16 jednakih delova, seći u zvezdu na 8 delova, pa onda još svaki trougao na pola.
Zamotati svih 16 trouglova u kifle.
Kifle prvo poslagati u dublji pleh okolo, pa onda u sredinu ( slika )
Otopiti preostali puter, prohladiti pa dodati žumance i umutiti, malo posoliti.
Premazati celu pogaču sa ovom masom pa posuti semenkama po ćelji, a i ne mora.
Ostaviti da kisne 20 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Kada se rerna zagrejala a pogača kisnula nekih 30 – 40 minuta staviti da se peče malo niže od sredine jer će narasti, pa da ne pregori odgore.
Peći oko 35 minuta zavisno od rerne, dok ne dobije finu zlatnu do svetlo braon boju.
Prijatno.
