Pužići sa makom – video

Kako sam pravila više puta ove pužiće sa makom koji su preukusni, sočni zbog zaliva, premekani, tope se u ustima, a recept sam već pisala nekako se i nametnulo samo od sebe da se snimi video. Preporučujem svima da probaju, a ako pak nisu ljubitelji maka mogu umesto njega da koriste kombinaciju pekmeza i oraha ili lešnika, poparene orahe ili orahe pomešane sa belancima i šećerom kao za orehnjaču, može i eurokrem, mada mislim da će cureti, možda da se pomešas a keksom, pa da on drži tu strukturu. Ko proba neku od ovih kombinacija obavezno da mi javi! Jedva čekam da pročitam kakvi su rezultati.

Sastojci za testo:

• 20 gr svežeg kvasca
• 150 ml mleka
• prtohvat  soli
• 1 kašičica šećera
• 125 gr margarina
• 1 jaje za premazivanje
• oko 500 gr mekog brašna ( u videu smo utrošili 350 gr za mešenje i 50 gr pri razvlačenju )

Punjenje:

• 200 gr mlevenog maka
• 100 gr šećera
• 75 ml mleka

Preliv:

• 100 ml mleka
• 100 gr šećera

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac pa dodati šećer i malo brašna i sve izmešati.

Zatim dodati pola mere brašna, omekšali margarin i mešati koliko je to moguće varjačom, a kasnije uz dodavanje malo brašna umesiti mekano i glatko testo.

Testo ostaviti sad vremena da nakisne.

Za to vreme praviti nadev i preliv.

Za nadev prokuvati mleko i šećer pa preliti mak i izmešati.

Za preliv samo prokuvati mleko i šeće ri ostaviti da se ohladi.

Nadošlo testo podeliti na dva dela, lagano premesiti pa razvući u pravougaonik, više u širinu.

Dimentije su otprilike 50 x 20 cm.

Naneti pola mere maka skoro do gornje ivice.

Ivicu namazati sa vodom, lakše će se zalepiti.

Tako uraditi i sa drugim delom testa.

Pleh blago pouljiti ili namazati margarinom.

Rolatiće od maka sada seći nožem na debljinu 1 – 1,5 cm okretati i slagati u plah.

Kada slažete slobodno možete malo rukom da ih oblikujete  i stisnete, narašće pri prečenju.

Premazati umuenim jajetom pa uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Dok se rerna zagreva ostaviti pužiće da nakisnu, to je otprilike 20 minuta, zavisno ko kakvu rernu ima, ali bi trebali toliko da odstoje.

Staviti da se peku.

Peći 15 minuta, izvući iz rerne ( kada blago porumene ) pa svaki pužić preliti sa malo preliva. Paziti da ostane i za drugi pleh.

Vratiti u rernu još 5 minuta da se dopeku pa vaditi.

Pre posluženja posuti sa malo šećera u prahu, po želji i poslužiti.

Prijatno.