Predivan osvežavajući kolač sa ukusom vanile i želeom od bilo kojeg crvenog voća. Sastoji se iz 4 dela – brvi deo je žuta kora od žumanaca, a na nju stavljamo deo od belanaca. Oba dela se zajedno peku, a jedna kora se odmah iseca u kvadrate kako bi se poslagala po kolaču od gore. Pravimo zatim žele deo koji na kraju kada se ohladi nije pretvrd, fino je mekan, a opet ne curi sa kolača, da bi na kraju pravili vanila deo od šlag krema od vanile umesto kojeg može da se skuva puding od vanile, ohladi i njemu doda slatka pavlaka, a kako sam ovaj kolač zamislil akao letnji nisam kuvala puding nego sam uzela šlag krem od vanile. Sve u svemu jedna baš rajka kombinacija ukusa.
Žuta kora:
- 8 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g margarina ili maslaca
- 7 kašika hladne vode
- 300 g brašna
- 10 g praška za pecivo
Bela kora:
- 8 belanaca
- 200 g šećera
- 1 kašika brašna
Voćni žele:
- 500 g bilo kojeg crvenog voća
- 200+200ml vode
- 1 puding sa ukusom vanile
- 1 kašika brašna
Vanila deo:
- 120 g šlag krema sa ukusom vanile
- 200 ml vode
- 500 ml pavlake za šlag ( biljna i zasladjena)
- 2 kašike kisele pavlake
Umesto šlag krema može da se skuva puding od vanile, ohladi i njemu doda pavlaka za šlag
Priprema:
Za žutu koru umutiti maslaca sa šećerom, dodati žumanca pa opet umutiti, pa dodati vodu i opet sve izmiksirati.
Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Posebno umutiti belanca sa šećerom za belu koru i dodati kašiku brašna.
Na papir za pečenje staviti pleh u koji ćete slagati kolač i iscrtati ivice. Dimenzije su 25 x 35 cm.
Iscrtate na 2 papira. Okrene papir i u iscrtani ceo stavite pola žute mase. Razvučete taj deo lopaticom do iscrtanih linija pleha.
Preko stavite pola bele mase, pa i nju razvučete do ivica.
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni 20 – 25 minuta.
Ponoviti postupak i sa preostalim papirom i polovinama delova za koru.
Dok se druga kora peče praviti voćni žele.
Pomešati voće, šećer i 200ml vode i staviti na vatru da provri.
Za to vreme razmutiti puding i brašno u 200ml vode.
Kada provri kuvati 2 – 3 minute pa zakuvati puding.
Mešati dok se ne zgusne i skloniti sa vatre.
Izvaditi i drugu koru.
Odmah kore ukrojiti po plehu i onim linijama pa jednu koru staviti u pleh.
Odmah naliti voćni fil i poravnati.
Drugu koru zatim iseći u kocke ili pravougaonike, po želji i ostaviti sastrane.
Umutiti šlag krem od vanile sa vodom.
Posebno umutiti slatku pavlaku, pa dodati kiselu i opet umutiti. Ne mutiti da bude prečvrsto, nego neka bude mekše jer će se mutiti još sa vanila šlagom.
U slatku i kiselu pavlaku dodati umućeni šlag krem od vanile i sve umutiti zajedno.
Još malo promešati, posebno po dnu da ne ostane ne umućenih delova, a onda ceo taj krem naneti na voćni žele.
Dok vi sve to uradite taj žele će se stegnuti i napraviti korica. Samo ne sme da bude vruć.
Fila stavite svuda po malo i razvucite.
E sad ide ona isećena kora. Poslažite kvadratiće kore preko i odnesite na hladjenje.
Ovako imate već isečena parčad. Što bolje isečete tu koru na krjau će vam i svaki kolač lepo izgledati.
Prijatno!
