Dobro i kvalitetnu čorbu jedem od kad znam za sebe. Tome mogu da zahvalim svom tati koji je sebe i dokazao na mnogim takmičenjima na kojima je uzimao nagrade od kojih je jedna “Najbolja riblja čorba Vojvodine”. Fotografisala sam njegovu riblju čorbu u kotliću, a on nam je dao smernice sa nekim “cakama” kako da je pobednički napravimo.
Za 6 osoba:
- 4 srednje glavice luka
- 1 l vode + 2,5 l vode
- 1 kašika suvog začina
- 1 čen belog luka
- 2 kg hranjenog šarana
- parče neke manje kvalitetne ribe ( štuka ili mrena )
- 1/2 kašike šećera
- 1 kašika slatke paprike
- 1/2 začina za riblju čorbu
- soli po ukusu
- 1/2 kašike sirćeta ili 1 dl paradajz soka
Priprema:
Luk iseckati i izmiksirati pa ga sa suvim začinom i izgnječenim belim lukom skuvati u 1l vode.
Ako je potrebno, tako sa vodom jos jednom izmiksirati u blenderu da se dobije kaša, na taj način luk neće plivati.
Kada ste to pripremili uspite u kotlić, pa dodajte ribu i parče nekvalitetne ribe koje ćete kasnije izvaditi.
Dodajte 2,5l vode i šećer.
Kad provri dodajte slatku papriku i začin za riblju čorbu i soli po ukusu ( 1 kašičicu ) posle ćete probati pa ako treba dosoliti.
Ostaviti da se kuva 30 minuta.
Posle tog vremena dodajte sirće ili sok od paradajza ( ovo se dodaje da se riba ne bi raspala, ostaju potkovice cele ).
Ostavite da se kuva još 10 – 15 minuta na laganoj vatri.
Ako vam je čorba retka, po vama, ostavite još da vri, zbog sirćeta ili paradajz soka neće se raspasti, a ako vam je gusta i hocete jos čorbe dolijte još malo vode, ali nemojte preterivati da je ne bi previse razvodnili.
Poslužite je odmah posto skinete sa vatre.
Prijatno.
