Ručak – rižoto, šnicle, šampinjoni, salata

Pripremite svojim ukućanima ovakav ručak, aranžirajte na dva ovala i uživajte dok posmatraju i jedu. Na ovalu se nalazi rižoto sa šargarepom i mlevenim orasima, šnicle sa prelivom, šampinjoni sa pavlakom i kupus salata. Sve je veoma jednostavno i brzo se priprema.

Rižoto:

• 1 šolja pirinča od 250 ml,
• 1 glavica crnog luka, manja
• 1 kašičica suvog začina
• 50 gr mlevenih oraha
• 1 šargarepa
• prstohvat muškatnog oraščića
• prstohvat peršunovog lista, sušenog
• 50 ml ulja

Priprema:

Luk sitno iseckajte pa ga sa uljem i malo vode prodinstajte.

Pirinču dodajte 2 šolje vode i stavite da se skuva.

Kuvajte ga 15 minuta, sklonite sa vatre i poklopite.

Ostavite da odstoji još 15 minuta, zatim procedite, operite i ostavite u cediljki da se sam još cedi.

Šargarepu skuvajte.

Izdinstanom luku dodajte mlevene orahe, izrendajte šargarepu, pa dodajte i nju.

Na kraju dodajte ocedjen pirinač i začine, pa promešajte i sjedinite.

Šampinjoni:

• 500 gr šampinjona
• 1 glavica crnog luka, manja
• 50 ml ulja
• 1 kašika suvog začina
• 1 manja kisela pavlaka ( 180 ml )
• peršunov list, sušeni

Priprema:

Iseckajte crni luk pa ga sa uljem i malo vode prodinstajte sve dok skroz ne omekani.

Dodajte naseckane šampinjone na deblje listiće.

Šampinjone operite tako što ih samo provučete kroz vodu, nikako da stoje u vodi jer onda upiju vodu kao sundjer.

Kada dodate šampinjone dodajte pola čaše vode i ostavite da se kuvaju.

kada skoro sva voda ispari šampinjoni su gotovi.

Nagnite šerpu i pridržavajte šampinjone da ocedite višak vode, ako ga ima, ali da luk i šampinjoni ne iscure.

Ostavite da se prohladi, tačnije da bude mlako jer ako stavite pavlaku u vruće postaće vodeno.

U mlake šampinjone dodajte pavlaku i peršun i promešajte.

I šampinjone i rižoto možete pripremati uporedo.

Šnicle:

• 6 – 8 šnicli ( koje god da izaberete )
• malo brašna za valjanje šnicli
• ulje za prženje
• so

Priprema:

Šnicle izlupati i posoliti.

Zagrejati ulje, pa uvaljati svaku šnicu u brašno i propržiti sa obe strane, da porumene.

Poslagati u šerpu šnicle, preliti sa malo ulaj od prženja. pazite da vam brašno iz tiganja ne ide u šerpu sa šniclama.

Dodajte čašu  do dve vode, treba da ogreznu i na srednju vatru polupoklopljeno stavite da krčka.

Videćete da li treba da smanjite vatru po tome što će voda u kojoj se krčkaju šnicle udarati u poklopac ili ne ( za početnike ).

Šnicle krčkati 40 minuta do sat vremena, zavisno koje ste odabrali ( pileće belo meso, svinjske šnicle ili juneće )

Ako niste sigurni bicnite ih i ako prolaze viljuška ili nož kroz njih gotove su.

U toku krčkanja ne mešate nego samo drmate šerpu levo – desno, a ako se neka šnicla zalepila podvučete viljušku lagano i odlepite.

Kupus salatu svi znamo da napravimo ( kupus, malo ulja, malo jabukovog sirćeta, malo soli i pola čaše vode, promešati…za početnike )

Na oval stavite listove salate ili kupusa, od rižota oblikujete valjak rukama, ili kašikom za sladoled stavite ili napunite šoljicu koja je vlažna i okrenete, poslažete šnicle i prelijete saftom od krčkanja i okolo stavite kupus i šampinjone.

Neće vam sve stati na jedan oval, potrebna su dva. Prijatno.