Ledene šnite su prvo dobile svog drugara u vidu čokoladnih, a sada i drugog sa grilijašom. Fini čokoladni fil obogaćen grilijašom od prženog šećera i oraha.
Kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 150 – 200 ml mleka za prelivanje
Krem:
- 800 ml mleka
- 6 kašika šećera
- 6 žumanaca
- 7 kašika brašna
- 200 gr čokolade
- 250 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
Grilijaš:
- 100 gr oraha
- 200 gr šećera
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom da se šećer potpuno otopi i dobije čvrsta pena.
Dodati brašno i sjediniti varjačom, pa u podmazan ili obložen pleh veličine 23 x 33 cm istresti smesu, poravnati i staviti da se peče. Ukoliko je tepsija nešto veća, povećati za jedno belance.
Peći izmedju 20 i 25 minuta. Kora bude blago rumena, više žućkasta odgore.
Pečenu i još vrelu koru preliti sa mlekom i ostaviti da upije i ohladi se. Prelijte sa celom količinom mleka da bude sočna.
Pomešati žumanca, šećer, brašno i 100 – 150 ml mleka a ostalo mleko staviti da provri pa zakuvati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi i sjedini sa filom. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Otopiti šećer na srednjoj vatri, dodati orahe, promešati, pa istresti na papir za pečenje.
Ohladjen grilijaš samleti, najbolje u blenderu da bude i sitnih i krupnijih komadića.
Ulupati penasto margarin i šećer u prahu pa mu dodati krem i umutiti. Na kraju umešti grilijaš.
Na koru naneti ceo fil, poravnati i dekorisati po želji.
Dobro ohladiti.
Prijatno.
