Home » Glavna jela » Jela sa mesom » Sarma od slatkog kupusa

Sarma od slatkog kupusa

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Sarma od slatkog, svežeg kupusa za vreme leta, ili dok nam kiseli kupus još se ne ukiseli poslužiće kao odlična zamena pravoj sarmi, a posebno je odlično rešenje za sve naše ljude koji su u inostranstvu i nemaju mogućnost kišeljenja kupusa.

sarma od slatkog kupusa

Sastojci

  • 1 glavica svežeg kupusa, neke srednje veličine
  • 1 kašika soli
  • 50 ml jabukovog sirćeta
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 kg mešanog mlevenog mesa
  • 200 ml pirinča
  • so, biber, suvi začin
  • sitna paprika i lovorov list
  • 200 ml paradajz soka
  • suvo meso po izboru, ali bi najbolje imati domaće, baš dimljeno jer u prodavnici to baš i nije to ali poslužiće

Priprema:

Prvo skinuti sa glavice kupusa listove koji su odgore, prljavi ili pokidani.

U lonac sipati vodu, so i sirće, pa staviti da provri.

Dok čekamo da provri poskidati listove sa glavice, a sredinu, gde je koren izdubiti.

Spustiti listove u kipuću vodu da se blanširaju ( kuvanje od 2 – 3 minute )

Povaditi listove, ostaviti da se ohlade. Biće malo nesavitljivi, ali se mogu puniti, mada je idealno rešenje, poslagati listove jedan na drugi i staviti u friz na nekoliko sati, da se zalede, pa ih izvaditi i odlediti.

Crni luk sitno iseckati pa ga prodinstati na ulju i sa jako malo vode.

Dodati meso, pirinač, suvi začin, so i biber po ukusu, pa sitnu papriku.

Sve dobro sjediniti i ovom smesom puniti listove kupusa i uvijati kao i običnu sarmu od kiselog kupusa.

Na dno lonca ili staviti sredinu od kupusa pa slagati sarme, a izmedju zabadati suvo meso.

Odgore poklopiti sa listovima koji su ostali, ne bi trebalo da vam ostane više od 4.

Naliti vodom i paradajzom, pa doati lovorov list i staviti da se kuva.

Kuvati otprilike 90 minuta na srednjoj vatri.

Po želji napraviti zapršku od kašike brašna i aleve paprike sa malo vode ili upržiti kašiku brašna na malo ulja, pa dodati papriku i onda istresti sve preko sarme.

Onda ostaviti da krčka jos 10 – 15 minuta, da se brašno i paprika ukuvaju.

Poslužiti toplo.

Ovako sarmu možete pripremati i u glinenoj posudi, postupak pripreme i redjanja je isti, samo što ćemo je poklopiti i staviti u rernu.

Pod poklopcem i sa dovoljno vode će se ona skuvati, a takodje se ona može otklopiti da se zapeče.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!