Kad kažemo sarma uvek nas asocira na kiseli kupus i meso. Ove sarmice su napravljene od lista vinove loze, možete i od blitve i napunjene šampinjonima. Zajedničko za ove dve sarme je samo način zamotavanja.
Sastojci
- 400 gr lista vinove lože ili 600gr blitve ( vinov list je lakši od lista blitve )
- 400 gr šampinjona
- 200 gr sira
- 1 glavica crnog luka
- 200 ml pavlake
- 1 jaje
- 1 veza peršuna
- ulje
- so, biber
Priprema:
Listove vinove loze ili blitve izblanširajte u ključaloj vodi. Prethodno smo odstranili peteljke. Kada se blanširaju spustite ih u hladnu vodu.
Iseckajte crni luk pa ga propržite na ulju. Iseckajte šampinjone i dodajte luku pa ih prodinstajte. Iseckajte nekoliko listova vinove loze ili blitve pa ih dodajte šampinjonima. Gotovi su kad ispari višak vode. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ulupajte jaje sa sirom, dodajte začine pa dodajte šampinjonima. Spajajte po dva lista pa umotavajte sarmice i slažite u šerpu, pa pospite seckanim peršunom. nalijte 500ml vode. Poklopite pa kuvajte 20ak minuta. Gotove sarmice poslužite sa pavlakom. Ili pavlaku dodajte sarmicama dok se kuvaju.
