Ovo je jedna jaka i zasitna čorba. Količinu same čorbe dozirate sami prema vašem ukusu i želji. Po nekom nepisanom pravilu treba da je ima manje, pa da se poslužuje kao na fotografiji. Iskrena da budem, kada sam pojela tanjir ove čorbe meni nije trebalo više ništa, tako da se lako može svrstavi i u gotova jela ukoliko uključite i hleb. Lako postaje i ceo ručak. Obiluje kako mesom tako i povrćem, pa je jedna prava bomba ukusa i jačine.
Sastojci:
- 400 g mlevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- 1 mešano povrće od 450 g za čorbu
- 1 kašika crvene, mlevene paprike
- 1 kašičica soli ( ili po ukusu )
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice sušenog peršunovog lista
- na vrh kašičice belo gluka u grnulama
- 200 ml paradajz soka
Priprema:
Iseckati crni luk, zagrejati ulje u loncu pa spustiti luk, malo posoliti pa na srednjoj vatri mešati i polako pržiti.
Luk će pustiti vodu kada ga posolite i taman će mu ta voda pomoći da se izdinsta i omekša.
Dodati zatim mleveno meso i 2 čaše vode pa nastaviti dinstanje dok meso ne omekša. Nekih sat vremena, to je junetina, iako je mlevena treba joj više vremena od ostalih mesa.
Kada je višak vode ispario dolijte sada litru vode i paradajz sok, pa dodajte sve začine.
Sačekajte da sve provri pa tek onda dodajte povrće.
Povrću treba 15 – 20 minuta da bude skuvano, zato pazite sa količinom vode koju dodajete. Lako ćete dodati, ali oduzeti teško.
Kada je povrće skuvano pogledajte da li po vašem ukusu ima dovoljno čorbice.
Spram toga dolijte ili nemojte vode.
Probajte da vidite balans začina. Posolite po ukusu.
Čorba je spremna za posluženje.
Prijatno!
