Rolnice sa sirom su fino i mekano slano pecivo koje ostaje sveže i sutradan. Rolnice sa sirom možete da nadevate čime god da želite, ja to obično radim feta sirom jer je on slan i jak, a pri pečenju ne gubi svoj ukus ili teksturu.
Sastojci:
- 700 g mekog brašna
- 200 ml mleka
- 250 ml vode
- 10 g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 50 + 20 ml ulja
- 125 g maslaca
- 50 ml ulja
- 250 g feta sira
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U posudu za mešenje stavite svo brašno, napravite udubljenje pa u njega stavite šećer, kvasac i toplo mleko.
Promešajte i ostavite 5 do 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
Kada vidite puno sitnih balončića na površini mleka možete da radite dalje.
Sipajte mlaku vodu, 50 ml ulja i so, pa sve promešajte, a onda umesite testo.
Testo je prilično mekano i lepljivo i mesite ga lagano dok se svi sastojci ne povežu.
Kada je to već skoro gotovo i testo je lepljivo prelijte ga sa 20 ml ulja, okrenite i opet premesite.
Sada neće biti lepljivo za ruke već će se lepo oblikovati.
Kada testo upije ulje, oblikovati loptu, pokriti krpom i ostaviti sat vremena da odstoji.
Nadošlo testo podeliti na 6 delova, oblikovati loptice i ostaviti ih 5 minuta da odstoje.
Za to vreme otopiti maslac, dodati 50 ml ulja i promešati.
Svaku lopticu razvući što tanje možete pa preliti sa dve kašike maslaca.
Preseći testo po dužini pa levi deo saviti od sebe 3 ili 4 puta, u traku. Isto uraditi i sa drugom polovinom.
Malo će taj maslac sa curi ali to nije ništa, samo nastavite.
Uradite tako sa svim delovima testa. Dobićete 12 traka.
Svaku traku zatvoriti gore i dole, a onda prstima malo raširiti levo i desno i razvući oklagijom gore i dole.
Na početak staviti nadev i sve uviti zajedno.
Ovo ponoviti sa svim delovima testa.
Rolnice poslagati u pleh i premazati preostalim maslacem.
Ostaviti da odstoje najmanje 20 minuta, a može i duže.
Dok odstoje upiće deo maslaca.
Umutiti žumance sa kašikom mleka i premazati rolnice.
Po želji posuti semenkama.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Staviti da se peku u zagrejanu rernu oko 30 minuta, bez ventilatora, samo donji i gornji grejač.
Pečene rolnice premazati sa malo maslaca, po želji.
Prijatno!
